Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang

Orang Madura terkenal handal mengolah daging kambing menjadi sate. 

Merayakan Idul Adha, kamu bisa coba mengolah daging kurban dengan membuat sate kambing madura yang khas.

Berikut ini resep sate kambing Madura seperti tertera dalam buku “100 Resep Sate Nusantara” karya Dapur Alma yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan sate kambing Madura

• 500 gram daging kambing
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk limau

Bahan bumbu kacang untuk sate madura

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• 5 sendok makan kecap manis

Cara membuat sate kambing madura:

1. Pertama, potong daging kambing bentuk dadu. Lalu tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap. masukkan pula daun jeruk dan air hingga lembut.

3. Lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang. Angkat lalu sisihkan.

4. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang. Olesi seluruh permukaan daging hingga rata.

5. Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri lagi dengan bumbu kacang dan kecap, lalu angkat.

6. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Buku “100 Resep Sate Nusantara” karya Dapur Alma yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.