Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online

KOMPAS.com - Tahu gejrot adalah kuliner khas Cirebon yang terbuat dari potongan tahu goreng disiram kuah bercita rasa asam, manis, dan pedas.

Bukan hanya dikonsumsi sendiri, tahu gejrot pedas ini bisa dijadikan menu jualan online. Pasalnya, makanan khas Cirebon ini mudah dibuat di rumah.

Pada Rabu (6/5/2020), Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan cara membuat tahu gejrot yang bisa dipraktikkan di rumah.

Resep tahu gejrot

Bahan

• 15 buah tahu putih (tahu pong)
• 10 biji cabai rawit atau sesuai selera
• 10 buah bawang merah
• 100 gram gula Jawa
• 200 gram asam Jawa
• 200 ml air

Cara membuat tahu gejrot

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan asam Jawa dan gula Jawa. Masak sampai keduanya larut. Angkat dan saring.

2. Ulek kasar cabai, bawang merah, dan garam secukupnya.

3. Kuah: campur bumbu ulek dan kuah asam plus gula. Diamkan.

3. Siapkan tahu putih, goreng sampai terbentuk kulit dan bagian tahu yang masih putih tak ada di permukaan. Angkat dan rendam dalam air es selama 15 menit.

Kalau tidak ada tahu pong, gunakan tahu yang berongga atau isinya tidak terlalu padat.

Tahu direndam agar mengembang hingga terbentuk rongga di dalamnya.

4. Potong tahu menjadi dua bagian, letakkan di piring. Siram kuah ke atas tahu goreng. Tahu gejrot pun siap disajikan.

Resep tahu gejrot khas Cirebon telah ditayangkan pada program #MasakdiRumahAja edisi (6/5/2020) melalui Instagram @kompas.travel. Tonton kembali pada IGTV @kompas.travel.