Resep Sambal Pecak, Cocok untuk Lauk Ikan dan Ayam

KOMPAS.com  - Sambal menjadi sajian wajib bagi mayoritas orang Indonesia. Rasa sambal yang pedas bisa menjadi pembangkit nafsu makan dan menggugah selera.

Sambal pecak merupakan salah satu sambal ulek yang banyak disukai masyarakat di Pulau Jawa. 

Sambal pecak biasanya terdiri dari cabai, bawang putih, kemiri, dan diracik dengan santan. Umumnya sambal pecak disajikan dengan ikan, ayam dan lauk pauk lainnya.

Dalam buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" (2012) Great! Kitchen terbitan Galang Press Media Utama, menjabarkan resep sambal pecak. Berikut resep sambal pecak.

Resep Sambal Pecak

Bahan sambal pecak:

• 10 buah cabai merah besar, lalu dibakar
• 5 buah cabai merah keriting, lalu dibakar
• 3 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa (bisa tanpa santan untuk sambal pecak bening)
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah yang sudah disisir

Cara membuat sambal pecak:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang putih, kencur dan kemiri.

2. Masak bumbu yang sudah dihaluskan, santan bersama garam, dan gula merah di atas api kecil sampai berminyak.

3. Sajikan sambal dengan lauk seperti lele atau ayam goreng dan lauk lainnya.

Dalam buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" (2012) Great! Kitchen terbitan Galang Press Media Utama, tak hanya menjabarkan resep sambal pecak.

Namun selain itu kamu bisa menemukan resep sambal dari berbagai daerah di Nusantara. Buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" bisa kamu dapat di toko buku online Gramedia.com.