Resep Donat Ubi Jalar Panggang, Ide Camilan Enak dan Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Donat menjadi salah satu camilan enak yang gampang dibuat di rumah. Bukan hanya topping, kamu pun dapat berkreasi dengan bahan utama donat.

Selain donat tepung dan kentang, coba pakai ubi jalar. Untuk makanan ringan satu ini, cara memasaknya dengan dipanggang bukan digoreng.

Bahan dan cara pembuatan donat ubi jalar panggang terbilang mudah. Namun perlu kesabaran untuk menunggu adonan mengembang, seperti resep yang dibagikan oleh Food and Wine.

Resep donat ubi jalar panggang

Bahan

• 1 buah ubi jalar (berat sekitar 340 gram)
• 3 sdm mentega tawar
• 1/2 cup susu
• 1 saset ragi kering
• 1/2 cup gula pasir
• 1/2 cup gula brown sugar
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 biji vanila, buang bijinya atau diganti ekstrak vanili
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm dark rum
• 1 telur
• 2 kuning telur
• 3 1/4 cup tepung roti

Topping

Cara membuat donat ubi jalar

1. Cuci ubi jalar, keringkan. Tusuk-tusuk pakai garpu, panaskan dalam microwave selama 10 menit sampai ubi empuk. Selain microwave, bisa juga pakai kukusan.

Keluarkan, kuliti dan masukkan ubi jalar ke mangkuk. Dinginkan. Setelah dikuliti, pastikan terdapat setidaknya 1 cup ubi jalar.

2. Lelehkan mentega sekitar 4 menit sampai berwarna kecoklatan. Masukkan dalam mangkuk dan dinginkan. 

3. Siapkan wajan teflon, panaskan susu sampai suhu 105 derajat celsius. Tuangkan susu ke dalam wadah mixer. Tambahkan ragi dan biarkan selama 5 menit.

4. Masukkan gula bubuk, brown sugar, garam, vanila, pala, dan rum ke dalam wadah mixer. Tambahkan ubi jalar, mentega berwarna kecoklatan, telur, kuning telur. Campur semua bahan.

5. Tambahkan 3 1/4 cup tepung roti dan nyalakan mixer dengan kecepatan sedang selama 2 menit, campur sampai adonan terlihat cukup lembap. Naikkan kecepatan mixer menjadi tinggi, aduk selama 5 menit sampai adonan lembut.

Ambil adonan, bentuk bulat dan masukkan ke dalam wadah besar. Tutup wadah, biarkan adonan mengembang selama 1 jam.

6. Pukul adonan dan biarkan selama 5 menit. Taburi tepung pada meja bersih, giling adonan sampai tebalnya 1,5 cm.

Siapkan cetakan bulat (round cutter) untuk membentuk donat. Buat lubang sebanyak mungkin pada adonan, jangan lupa lubangi bagian tengahnya.

Letakkan donat ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tutup pakai plastic wrap, biarkan adonan mengembang selama 1 jam.

7. Panaskan oven suhu 400 derajat celsius, panggang donat selama 20 menit sampai warnanya coklat keemasan.

Adonan sisa dari lubang tengah donat jangan dibuang, ikut dipanggang juga selama 10 menit.

8. Siapkan mangkuk, campurkan gula pasir dan kayu manis.

Ambil donat yang sudah matang, letakkan setengah bagiannya ke dalam mentega cair. Taburi dengan campuran gula pasir dan kayu manis. Donat ubi jalar pun siap disajikan.