Rayakan Tahun Baru China dengan Resep 3 Kue Khas Imlek Ini

KOMPAS.com - Perayaan Tahun Baru China 2573 atau yang familiar disebut Imlek akan jatuh pada Selasa (1/2/2022).

Tak hanya dimeriahkan dengan dekorasi serba merah dan barongsai saja, Imlek turut semarak karena aneka sajian kulinernya.

Ada banyak makanan, terutama kudapan, yang ‘wajib’ menjadi hidangan dalam perayaan Tahun Baru Imlek.

Di antaranya yang identik disajikan adalah kue bulan, kue keranjang, dan kue mangkok.

Tidakkah Anda tertarik untuk membuat sendiri kue-kue yang cantik dan menggoda selera itu di rumah?

Bagi Anda yang ingin membuat ketiganya melalui racikan tangan sendiri, berikut resep dan cara membuatnya.

Baca juga: Sejarah dan Makna Lampion pada Perayaan Imlek

1. Resep kue keranjang

SHUTTERSTOCK/RIZVISUAL Kue keranjang atau dodol khas China, biasa disajikan saat Imlek.

Kue keranjang atau disebut juga dengan nian gao ini memiliki makna khusus yaitu lambang kesejahteraan.

Biasanya kue keranjang disajikan dengan bentuk bulat yang ukurannya tidak terlalu besar.

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• Kelapa parut kukus secukupnya
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air

Langkah pembuatan:

1. Larutkan bahan kue keranjang: Rebus gula merah, daun pandan, garam, dan air sampai gula larut. Saring dan dinginkan.
2. Buat adonan: Campurkan tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras. Tambahkan larutan gula dan aduk sampai rata.
3. Cetak kue keranjang: Oleskan cetakan kue dengan sedikit minyak. Tuang adonan kue keranjang sampai penuh dan kukus sampai matang.
4. Penyajian: Setelah 45 menit mengukus dan matang, keluarkan kue keranjang dari cetakan dan hidangkan.

Baca juga: Usaha Kue Keranjang di Yogyakarta yang Kembali Menggeliat Jelang Imlek

2. Resep kue mangkok tape tepung beras

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi kue mangkok.

Kue mangkok sering hadir saat perayaan Imlek. Biasanya umat Konghucu juga akan menyajikan kue mangkok dalam rangka sembahyang perayaan Imlek.

Bahan kue mangkok terbilang sederhana dan murah. Anda bisa menambahkan tape agar aroma kue jadi lebih harum dan teksturnya lebih lembut.

Beberapa orang suka menyantap kue mangkok dengan parutan kelapa. Simak resep kue mangkok dari Sajian Sedap dengan warna merah cantik ini.

Bahan:

• 300 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram tape singkong
• 225 ml air kelapa
• 1/4 sendok teh pewarna merah
• 250 gram gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 300 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok teh baking powder

Cara membuat kue mangkok tape tepung beras:

1. Dalam satu baskom campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkok. Uleni menggunakan tangan sampai rata.

2. Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikir sambil terus diuleni sampai lembut.