Daftar Ikan Laut Tinggi Merkuri, Perlu Dihindari untuk Cegah Penyakit

KOMPAS.com - Ikan adalah sumber protein yang sangat baik, dilengkapi kandungan minyak sehat yang melindungi tubuh dari risiko penyakit kardiovaskular.

Konsumsi makanan laut melindungi jantung dan membantu perkembangan saraf, sehingga ikan tetap menjadi komponen penting dalam pola makan sehat.

Sayangnya, dikutip dari Harvard Health, hampir semua ikan serta hewan yang hidup di laut mengandung merkuri, logam beracun dan berbahaya bagi tubuh.

Bagi kebanyakan orang, sedikit kandungan merkuri pada ikan mungkin tidak menimbulkan masalah kesehatan.

Namun, beberapa ikan mengandung merkuri dalam jumlah tinggi, cukup untuk menyebabkan kerusakan permanen pada sistem saraf pusat manusia.

Baca juga: 7 Ikan Lokal Pengganti Salmon, Tak Kalah Bergizi dengan Harga Lebih Murah

Cara merkuri masuk ke tubuh manusia lewat ikan

Merkuri memiliki tiga bentuk, yakni organik, anorganik, serta unsur atau logam. Metilmerkuri adalah bentuk merkuri organik yang sangat beracun bagi manusia.

Logam ini dapat berubah menjadi cair pada suhu kamar, dan seiring waktu dapat terakumulasi dalam tubuh manusia, ikan, atau hewan pemakan ikan lain.

Dilansir dari Healthline, merkuri dilepaskan ke udara seiring peristiwa lingkungan seperti letusan gunung berapi, kebakaran hutan, atau aktivitas manusia seperti pembakaran batu bara, minyak, dan kayu.

Oleh karena itu, orang-orang yang bekerja di industri tertentu, seperti tambang batu bara juga mungkin berisiko lebih tinggi terkena paparan merkuri.

Setelah mencapai udara, merkuri akan mengendap di darat dan air, tempat bakteri dan mikroorganisme lainnya mengubah logam ini menjadi metilmerkuri.

Selanjutnya, ikan dan makhluk lain di dalam air akan menyerap bentuk organik tersebut.

Ikan yang memangsa ikan lain cenderung memiliki kadar metilmerkuri lebih tinggi. Ikan besar mengandung lebih banyak merkuri karena alasan sederhana, biasanya hidup lebih lama.

Mereka juga dianggap memiliki lebih banyak waktu untuk mengumpulkan kadar merkuri yang lebih tinggi di dalam tubuh.

Baca juga: Ikan Laut Vs Ikan Air Tawar, Mana yang Lebih Bergizi?

Daftar ikan yang mengandung merkuri tinggi

SHUTTERSTOCK/Patryk Kosmider ilustrasi tuna mentah.

Hal itu dapat berkontribusi terhadap penumpukan merkuri yang berpotensi membawa dampak bahaya bagi tubuh jika dikonsumsi berlebihan.