Proses Pencernaan Protein

KOMPAS.com – Pada saluran pencernaan, protein akan dipecah menjadi senyawa yang disebut …

1. Vitamin
2. Asam amino
3. Glukosa
4. Asam lemak

Jawabnnya adalah b. asam amino. Untuk memahami alasannya, berikut adalah penjelasan tentang proses pencernaan protein!

Protein adalah zat makanan yang penting bagi tubuh yang didapatkan melalui makanan.

Adapun, protein merupakan zat kompleks yang harus dicerna atau dimetabolisme sebelum dapat diserap oleh tubuh.

Baca juga: Zat Makanan Penghasil Energi

Pencernaan protein di lambung

Pencernaan kimiawi protein dimulai dalam lambung. Di mana lambung mensekresikan enzim pepsin bersama dengan asam lambung.

Dalam kondisi asam, pepsin memecah protein menjadi asam amino.

Dilansir dari Medicine LibreTexts, kondisi asam diperlukan karena protein yang dimakan biasanya masih memiliki struktur tiga dimensi yang dapat dibuka oleh asam.

Hal tersebut dapat mencerna sekitar 10 hingga 15 persen dari protein yang dikonsumsi tubuh.

Pencernaan protein dalam lambung berlangsung lebih lama daripada pencernaan karbohidrat. Namun, lebih sebentar daripada pencernaan lemak.

Baca juga: Jenis-Jenis Enzim Pencernaan

Pencernaan protein di usus kecil

Dari lambung, makanan kemudian dikirim ke usus kecil. Dalam usus kecil, protein dipecah oleh enzim kemotripsin dan tripsin.

Dilansir dari Encyclopedia Britannica, tripsin jauh lebih kuat daripada pepsin sehingga sebagian besar protein dicerna dalam usus kecil.

Dalam usus kecil, protein dipecah menjadi dipeptide dan juga asam amino.

Biasanya, pencernaan protein berhenti pada usus kecil. Namun, ketika protein dikonsumsi dalam jumlah besar maka pencernaannya dapat berlanjut ke usus besar.

Baca juga: Sifat-sifat Protein

Penyerapan protein

Protein yang dipecah menjadi dipeptide dan asam amino kemudian dapat diserap. Penyerapan protein terjadi di usus kecil.

Dilansir dari Healthline, usus kecil memiliki struktur kecil seperti jari yang meningkatkan luas permukaannya.

Struktur tersebut disebut sebagai mikrovili dan membantu usus kecil menyerap protein secara maksimal.

Setelah diserap, asam amino kemudian dilepaskan ke aliran darah untuk kemudian diangkut ke hati.

Baca juga: Organ Hati: Bagian dan Fungsinya

Dalam hati, asam amino akan diperiksa apakah masih mengandung nitrogen. Jika masih, maka nitrogen akan dilepaskan menjadi amonia.

Asam amino kemudian akan digunakan untuk membangun berbagai senyawa protein yang dibutuhkan oleh tubuh.