5 Jenis Tepung Paling Sehat untuk Memasak

KOMPAS.com - Tepung banyak digunakan untuk membuat makanan penutup, mi, pasta, dan lain-lain.

Beberapa jenis tepung terbukti memiliki kandungan yang lebih sehat daripada yang lain. 

Misalnya, tepung putih dan tepung serbaguna dinilai kurang sehat karena prosesnya menghilangkan dedak yang menyimpan sebagian besar serat dan nutrisi dari gandum.

Oleh sebab itu, mengganti tepung putih dengan jenis tepung lainnya bisa menjadi pilihan yang lebih sehat.

Jenis tepung paling sehat

Dilansir dari Healthline, berikut adalah 5 jenis tepung paling sehat untuk mengganti tepung putih.

Baca juga: 5 Manfaat Jahe, Salah Satu Rimpang Paling Sehat di Dunia

1. Tepung kelapa

Jenis tepung paling sehat yang pertama adalah tepung kelapa, yakni tepung bebas gluten yang dibuat dengan menggiling daging kelapa kering menjadi bubuk hingga lembut dan halus.

Tepung kelapa lebih padat kalori daripada tepung berbasis biji-bijian. Tepung kelapa juga merupakan sumber protein, lemak, serat, dan mineral yang baik.

Tidak seperti tepung gandum, tepung kelapa mengandung sejumlah besar lemak. 

Lemak ini utamanya jenuh dan sebagian besar terdiri dari trigliserida rantai menengah (MCT), yang dapat mengurangi peradangan dan mendukung metabolisme yang sehat.

2. Tepung almond

Tepung almond dibuat dengan menggiling kacang almond menjadi bubuk halus. 

Baca juga: 3 Jenis Teh yang Paling Sehat Menurut Sains

Tepung almond adalah sumber magnesium, lemak tak jenuh omega-3, protein nabati, dan vitamin E yang baik. 

Perlu diingat bahwa almond, sebagaimana kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya, mengandung kalori yang tinggi.

Nutrisi dalam tepung almond menawarkan beberapa manfaat, seperti meningkatkan resistensi insulin serta menurunkan kolestero jahat dan tekanan darah. 

Kacang almond juga dapat melindungi kesehatan otak karena kandungan vitamin E yang dapat mengurangi risiko Alzheimer.

3. Tepung quinoa

Tepung quinoa dibuat dengan menggiling quinoa untuk membuat bubuk halus.

Baca juga: Daftar Sayur Paling Sehat di Dunia, Apa Saja?