Resep Sop Buntut Sapi Empuk Tanpa Presto

KOMPAS.com – Hampir semua bagian tubuh sapi dapat diolah menjadi makanan yang nikmat, seperti buntut sapi yang dapat diolah menjadi sop buntut.

Membuat sop buntut yang empuk cukup mudah, kamu tidak perlu presto untuk membuat dagingnya empuk.

Dengan memasaknya menggunakan api kecil sampai buntut empuk merupakan salah satu metode bagi kamu yang tidak memiliki presto.

Baca juga: Resep Sop Iga Asam Pedas, Variasi Masakan Lebaran yang Segar

Resep sop buntut sapi

Simak resep sop buntut sapi, dikutip dari buku resep “100 RESEP sop & soto Indonesia” oleh Dapur Kirana (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 1 ½ liter air
• 250 gr kentang, kupas dan potong
• 300 gr wortel, potong
• 3 batang seledri, ikat

Baca juga: Resep Sop Sayuran, Menu Sehat Saat Sahur

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah, bakar dengan kulitnya
• 5 siung bawang putih, bakar dengan kulitnya

Bumbu tambahan:

• 1 sdt merica
• ½ butir pala
• 3 butir cengkeh
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, bakar dengan kulitnya lalu memarkan
• Garam sesuai selera

shutterstock/Rembolle ilustrasi sop buntut sapi.

Pelengkap:

• 2 sdm irisan seledri
• 1 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm bawang putih goreng, remas
• 2 buah tomat, potong
• Irisan jeruk nipis, sesuai selera
• Sambal rawit hijau, sesuai selera
• Emping goreng, sesuai selera
• Acar mentimun wortel, sesuai selera
• Kecap manis, sesuai selera

Baca juga: Resep Sayur Sop Bening Sederhana, Menu Praktis saat Cuaca Dingin

Cara membuat:

1. Didihkan air lalu masukkan buntut dan rebus hingga airnya mendidih.
2. Buang air rebusan buntut lalu masukkan 1½ liter air panas dan bumbu tambahan.
3. Rebus di atas api kecil sampai buntut empuk.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan wortel dan kentang lalu tambahkan air rebusan buntut lalu masak sampai mendidih.
6. Tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat.
7. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.
8. Tempatkan sop buntut dalam mangkuk saji lalu tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis dan keccap manis.
9. Sajikan bersama emping, acar dan sambal.
10. Sop buntut siap disantap.