Apa fungsi Air Rebusan Pasta?

KOMPAS.com - Saat merebus pasta biasanya air rebusannya akan disisakan untuk memasak saus spaghetti.

Saat memasak pasta dalam air asin, pasta melepaskan jumlah pati yang layak dan menciptakan kaldu kaya pati.

Kaldu pasta ini dapat dicampurkan ke dalam spaghetti bahkan masakan lainnya, simak fungsi air rebusan pasta berikut ini, dikutip dari laman Thektchn dan Seriouseats.

Baca juga:

• Manfaat Tempe, Makanan Murah yang Banyak Keunggulan
• 5 Manfaat Kesehatan Minum Teh Chamomile, Baik untuk Pencernaan
• Cara Masak Wortel Lebih Sehat, Bisa untuk Anak

1. Menyatukan rasa

Jika ingin masakan pasta menyatu sempurna dengan sausnya kamu perlu memasaknya dengan sedikit air rebusan pasta.

Metode ini juga mengurangi kemungkinan pasta terlalu matang, karena pasta matang lebih lambat setelah saus mendidih.

2. Menambah rasa

Air rebusan pasta memiliki rasa asin karena dalam proses perebusan pasta diberi garam. Sehingga perlu berhati-hati ketika menambahkan pada tumisan saus.

Sebaiknya jangan diberi garam terlebih dahulu saat menambahkan air rebusan pasta pada saus, bisa menambah rasa kemudian koreksi lagi rasanya, bisa ditambahkan bumbu lain.

3. Tambahkan dalam sup

Selain untuk saus spaghetti, air rebusan pasta dapat digunakan menjadi kaldu sup namun tetap berhati-hati ketika menambahkan garam karena air rebusan sudah cukup asin.

4. Membuat roti krispi

Air rebusan pasta dapat ditambahkan saat membuat sourdough, roti, dan adonan pizza. Ganti air biasa dengan air rebusan.

Pati ekstra berkontribusi pada warna kecoklatan dan renyahnya pinggiran atau kerak roti. Hilangkan garam pada resep adonan pizza.

5. Merebus kacang kering

Air rebusan pasta dapat dijadikan air untuk merebus kacang kering, selain kacang dibumbui juga membantu melembutkan kulit kacang. 

Pati alami air pasta membuat kaldu yang bisa dimanfaatkan untuk sop dan merebus kacang juga.

Baca juga:

• Cara Bersihkan Lemak Bandel di Wajan, Bukan Pakai Sabun Cuci
• Manfaat Kesehatan dari Bawang Putih Hitam, Dapat Mengatur Gula Darah
• 6 Manfaat Makan Cokelat, Sumber Antioksidan yang Bikin Mood Bagus

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)