10 Resep Olahan Dark Chocolate, Tidak Hanya Jadi Brownies

KOMPAS.com - Dark chocolate atau cokelat hitam bisa dimakan langsung atau diolah menjadi berbagai makanan penutup. 

Biasanya, jika untuk diolah lagi, jenis yang digunakan adalah dark chocolate compound dan dark chocolate couverture. 

Baca juga: 3 Beda Cokelat Compound dan Couverture, Kenali Sebelum Bikin Kue

Adapun cokelat hitam tidak hanya bisa diolah menjadi brownies, tapi juga olahan lainnya. Simak selengkapnya:

Resep olahan dark chocolate 

1. Brownies cheesecake

Elena Veselova / shutterstock Brownies cheese cake

Meskipun masih tergolong brownies, tapi brownies cheesecake menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih.

Bahan-bahannya adalah cokelat hitam, mentega, telur, gula, garam, tepung, dan baking powder. Sementara itu, bahan untuk cheesecake-nya adalah krim keju dan kuning telur.

Setelah melelehkan cokelat dengan mentega, campur dengan telur, gula, garam, tepung, dan baking powder. Campur juga bahan-bahan cheesecake di wadah terpisah.

Tuang isian brownies ke dalam cake ring, tambahkan isian cheesecake ke piping bag nozzle star. Panggang, lalu sajikan saat sudah dingin.

Baca juga: Resep Brownies Cheesecake untuk Pencinta Keju dan Cokelat

2. Gabin tape cokelat

Dok. Shutterstock/Hengki Rivando Ilustrasi gabin tape.

Gabin tape cokelat tergolong mudah dibuat karena terdiri dari biskuit gabin, tape singkong, gula pasir, kental manis, tepung terigu, dan dark cooking chocolate. 

Campur tape singkong, gula, kental manis, terigu, dan cokelat. Kemudian ambil satu buah gabin, tambahkan adonan tape cokelat tersebut.

Tutup dengan satu buah gabin lagi, lalu goreng sampai kecoklatan.

Baca juga: Resep Gabin Tape Original, Cokelat, dan Keju, Cocok untuk Jualan 

3. Cokelat ganache

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi cokelat ganache dalam mangkuk.

Cokelat ganache digunakan untuk mengisi pastry atau menghiasi permukaan kue.

Bahan-bahan utamanya hanya dark chocolate yang sudah dicincang kasar, whipping cream atau heavy cream, dan gula kastor atau gula bubuk.

Pertama-tama, aduk whipping cream dan gula di panci, panaskan hingga gula meleleh dan rebus hingga mendidih. Angkat dari kompor, lalu tuang ke dark chocolate di wadah terpisah. Aduk menggunakan balloon whisk. 

Baca juga: Resep Cokelat Ganache dengan Whipping Cream untuk Hias Kue Ulang Tahun

4. Dark chocolate bark

Dok. Unsplash/Yoori Koo Ilustrasi chocolate (cokelat) bark.

Kudapan chocolate bark bisa jadi camilan praktis, dikutip dari Food Network. Bahan-bahannya adalah hazelnut panggang yang dicincang, dark chocolate, ekstrak vanili, bubuk kayu manis, dan sereal. 

Lelehkan cokelat, lalu campur dengan vanili dan bubuk kayu manis. Tambahkan sereal, aduk hingga rata. 

Ratakan campuran tersebut ke atas loyang yang sudah dilapisi baking sheet, taburi hazelnut, kemudian simpan di freezer sampai cokelat mengeras.

Baca juga: Resep Bolu Cokelat Kukus Takaran Sendok, Kue Manis Tanpa Mixer

5. Souffle cokelat

SHUTTERSTOCK/Raimunda-losantos ilustrasi souffle cokelat.

Souffle cokelat terbuat dari mentega, tepung terigu, susu cair, dark cooking chocolate (cokelat masak hitam), vanili, kuning telur, putih telur, dan gula pasir. 

Setelah melelehkan mentega, campur dengan tepung terigu, susu cair, cokelat, dan vanili. Kemudian tambahkan kuning telur. 

Di wadah berbeda, kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan adonan ini ke dalam adonan cokelat, kemudian aduk. 

Masukkan adonan ke pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.

Baca juga: Resep Cokelat souffle untuk Sarapan Istimewa Orang Tercinta

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)