Resep Ati Ampela Balado, Menu Irit untuk Akhir Bulan

KOMPAS.com - Makanan yang disiapkan untuk bekal umumnya mudah dibuat dan tidak butuh waktu memasak yang lama. Salah satunya bisa coba masak olahan ati ampela balado.

Di sini kamu perlu menyiapkan hati ayam dan ampela, tingkat kepedasan sambal goreng bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit.

Selain praktis, bahan yang dibutuhkan pun relatif terjangkau, sehingga cocok untuk menu irit saat akhir bulan.

Baca juga: Resep Ati Ampela Goreng Gurih, Ungkep dengan Bumbu Terasi

Resep ati ampela balado selengkapnya bisa dilihat di buku "Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu Versi 'Young Chef'" karya Gaza Saleh Ali Auwines (2021) terbitan PT Elex Media Komputindo.

Resep ati ampela balado

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Ingin membuat ati ampela balado, simak resepnya yang Kompas.com rangkum berikut ini:

Bahan ati ampela balado:

• 4 bagian hati ayam (potong-potong)
• 4 bagian ampela ayam (potong-potong)
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sendok teh garam

Baca juga: Resep Capcay Ati Ampela untuk Makan Malam

Bumbu ati ampela balado:

• 3 sendok makan cabai merah giling
• 2 sendok makan bawang merah giling
• 1 sendok makan bawang putih giling
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun salam

SHUTTERSTOCK/MILLATI KAMALIAH Ilustrasi sambal goreng hati ampela ayam.

Cara membuat ati ampela balado:

1. Lumuri hati dan ampela ayam dengan perasan jeruk nipis secara merata, lalu diamkan selama 15 menit
2. Goreng hati dan ampela di dalam minyak goreng panas hingga berubah warna, kemudian angkat dan sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis cabai merah giling, bawang merah giling, dan bawang putih giling hingga harum. Setelah itu masukkan daun jeruk serai, dan daun salam
4. Masak sembari diaduk hingga harum dan tercampur rata, kemudian masukkan hati dan ampela ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan
5. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, aduk rata dan sajikan

Baca juga: Resep Garang Asem Ayam Isi Hati Ampela, Makanan Berkuah Segar

Buku "Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu Versi 'Young Chef'" karya Gaza Saleh Ali Auwines (2021) terbitan PT Elex Media Komputindo bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.