Resep Ayam Kodok Lada Hitam, Sajian Hari Natal

KOMPAS.com - Ayam kodok salah satu hidangan khas Natal yang terbuat dari ayam utuh diisi dengan ayam giling berbumbu.

Ayam kodok ini memiliki rasa lezat dan penampilan yang menarik, menjadikannya hidangan favorit di tengah suasana perayaan dan kebersamaan.

Simak resep ayam kodok lada hitam dari buku "Sajian Ayam Kodok Istimewa Buat Usaha" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 3 Cara Kemas Ayam Kodok untuk Jualan, Bisa Pakai Tampah
• 4 Cara Pisahkan Kulit Ayam dari Daging dan Tulangnya untuk Ayam Kodok
• 6 Cara Membuat Ayam Kodok yang Empuk dan Kulit Tidak Robek

Resep ayam kodok lada hitam

Bahan utama :

• 1 ekor ayam broiler ukuran sedang

Bahan isi :

• 3 sdm margarin, untuk menumis
• 100 gram bawang bombai, cincang
• 1 sdt bawang putih cincang, tumis
• 500 gram ayam giling
• 4 lembar roti tawar, rendam dalam 200 ml susu cair
• 3 butir telur, kocok sebentar
• 150 gram hati ayam rebus, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
• 50 gram paprika merah, potong dadu kecil
• 50 gram paprika hijau, potong dadu kecil

Bahan olesan :

• 2 sdm margarin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bahan saus :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap inggris
• Garam secukuphya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sdm madu
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm merica hitam, tumbuk kasar
• 100 gram paprika merah, potong dadu kecil

Pelengkap :

• Putren rebus, potong-potong
• Mashed potatoes
• Wortel, potong memanjang, rebus
• Brokoli rebus
• Buncis, potong-potong, rebus
• Kembang kol, rebus