Resep Ketan Srikaya Gula Merah, Kue Tradisional Kukus yang Legit

KOMPAS.com - Ada banyak sekali camilan tradisional yang bisa kamu buat di rumah. Salah satunya, resep ketan srikaya gula merah yang legit dan lumer di mulut. 

Siapkan dulu, dua jenis adonan seperti adonan ketan putih dan adonan telur dan santan. Tuang adonan ke dalam pingan kemudian kukus selama kurang lebih 35 menit hingga matang. 

Nikmati dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera. Ikuti resep kue tradisional Nusantara dari buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk beberapa cup kue. 

Baca juga:

• Resep Ketan Santan Durian Lumer, Warnai Ketan Kukus agar Cantik
• Resep Ketan Serundeng Abon Pedas, Camilan 17 Agustus 
• Resep Ketan Serundeng Pedas Manis, Hidangan Khas Betawi untuk Lebaran

Resep ketan srikaya gula merah khas Padang 

Bahan adonan I

• 300 gram ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
• 1,5 sdt garam 
• 200 ml santan 

Bahan adonan II

• 3 butir telur ayam 
• 50 gram gula pasir
• 100 gram gula merah sisir, larutkan dengan 50 ml air
• 125 ml santan kental
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdm air jahe
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat ketan srikaya gula merah khas Padang

1. Adonan I: Kukus ketan hingga setengah matang. Angkat dan tuang santan. Tambah dengan garam, aduk hingga tercampur rata. 
2. Kukus kembali hingga matang dan tanak. Angkat dan tuang adonan ke dalam loyang. Alasi dengan daun pisang, padatkan. Biarkan dingin, potong.
3. Adonan II: Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Campurkan larutan gula, santan, garam, dan air jahe. Aduk hingga rata kemudian saring.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas. Beri daun pandan, kukus selama 35 menit hingga matang dan padat. 
5. Angkat dan hidangkan ketan srikaya. 

Buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)