Resep Ketan Saus Durian, Inspirasi Masakan dari MasterChef 

KOMPAS.com - Durian bisa dimasak menjadi olahan makanan manis maupun gurih. Ini juga yang menjadi tantangan MasterChef Indonesia Season 9, mengolah buah durian, Sabtu (5/2/2022). 

Peserta MasterChef Season 9 Machel memilih memasak ketan saus durian atau durian sticky rice. 

Ketan saus durian bisa jadi pilihan camilan gurih-manis di rumah untuk akhir pekan. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut. 

Baca juga:

• Resep Kue Gendu Durian, Kue Kering Khas Blora
• Resep Es Cincau Hijau Gula Merah, Spesial Pakai Daging Durian

Resep ketan saus durian

Bahan:

• 250 gram beras ketan putih
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan saus durian:

• 200 gram daging durian
• 25 gram gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, buat simpulnya
• 1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Baca juga: Resep Kinca Durian, buat Makan Serabi atau Roti Tawar

Cara membuat ketan saus durian: 

1. Rendam beras ketan minimal 1 jam. Jika sudah, kukus ketan selama 20 menit dengan api besar. 

2. Masak santan, garam, dan daun pandan. Asuk sampai mendidih, masukkan ketan yang sudah dikukus sampai meresap. Aduk sampai santan meresap ke ketan. 

3. Angkat ketan dan kukus lagi 40 menit sampai matang. 

4. Lanjutkan membuat saus durian. Blender daging durian dan santan sampai lembut. Lalu masak di wajan antilengket. 

5. Tambahkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kental. 

6. Sajikan ketan yang sudah matang dengan saus durian dan daging durian.  

Baca juga:

• Resep Es Podeng Saus Durian, Olahan Durian yang Beda 
• Resep Es Durian Klasik, Takjil Praktis untuk Jualan