Resep Rendang Ceker Ayam, Pastikan Ceker Sudah Dipotong Kukunya

KOMPAS.com - Ceker ayam biasanya dimasak dengan bumbu simpel. Rupanya, ceker ayam juga enak dimasak dengan bumbu rendang.

Sebaiknya pilih ceker ayam yang sudah bersih seperti bagian kukunya sudah dipotong dan kulit luarnya dikelupas. Selanjutnya, ceker ayam siap dimasak.

Bumbu rendang ini juga bisa digunakan untuk masak bahan protein lain seperti ayam, sapi, telur, tahu, atau tempe.

Simak cara membuat rendang ceker ayam mengutip majalah "SajianKu VOL 13/I/2014 Serba-Serbi Mengenal Tofu Lebih Dekat, Agar Sup Lebih Gurih & Lezat" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Resep rendang ceker ayam

Bahan ceker ayam (4 porsi)

• 16 buah ceker ayam, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1.000 ml air
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 1/2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 1.500 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 150 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
• 1 cm lengkuas
• 1 1/2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica
• 1 1 /2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat rendang ceker ayam

1. Rebus ceker ayam, jahe, dan air hingga matang. Angkat dan ukur 400 mililiter air kaldunya.
2. Rebus santan encer, daun jeruk, kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk hingga matang.
3. Tambahkan ceker ayam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga setengah kering.
4. Masukkan kelapa parut dan santan kental. Masak hingga kental dan meresap. Angkat. Sajikan.

Majalan digital "SajianKu VOL 13/I/2014 Serba-Serbi Mengenal Tofu Lebih Dekat, Agar Sup Lebih Gurih & Lezat" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dapat dibeli di Gramedia.com.