Resep Orek Tempe, Bisa Basah atau Kering

KOMPAS.com - Tempe bisa diolah menjadi masakan orek tempe yang mudah dibuat dengan berbagai bumbu.

Orek tempe dibuat dengan bahan bumbu daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, gula aren, kecap manis, bawang putih, bawang merah, cabai merah, asam jawa, dan garam.

Resep orek tempe ini dapat dibuat kering atau basah sesuai selera, setelah matang cocok dimakan dengan nasi putih hangat.

Simak resep orek tempe berikut ini, dikutip dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Orek Tempe Kacang Panjang, Lauk Makan Ala Warteg
• Resep Orek Tempe Basah Pedas Manis, Empuk Saat Digigit 
• Resep Tempe Orek dengan Bumbu Sederhana

Resep orek tempe

Bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk, suwi-suwir atau 1-2 lembar daun salam 
• 2 cm jahe iris atau lengkuas
• 1/2 - 1 sdm gula aren yang telah disisir atau sesuai selera
• 1-2 sdm kecap manis
• 2-3 siung bawang putih, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdm air asam jawa atau secukupnya
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Tempe Orek untuk Lauk Makan Malam
• Resep Tempe Orek Kering Simpel, Pelengkap untuk Menu Sahur
• Resep Tempe Orek Basah Pedas Manis, Lauk ala Warteg

Cara membuat orek tempe:

1. Goreng tempe hingga matang, kering atau basah (opsional), sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas atau jahe, daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan gula merah, asam jawa, air, garam, aduk hingga mengental.

4. Tambahkan tempe, aduk rata dan sajikan.

Catatan:

Jika suka pedas boleh haluskan cabai bersama bawang merah dan bawang putih, sesuaikan takaran cabainya mau seberapa.

Buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)