Resep Orek Tempe, Bisa Basah atau Kering

KOMPAS.com - Tempe bisa diolah menjadi masakan orek tempe yang mudah dibuat dengan berbagai bumbu.

Orek tempe dibuat dengan bahan bumbu daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, gula aren, kecap manis, bawang putih, bawang merah, cabai merah, asam jawa, dan garam.

Resep orek tempe ini dapat dibuat kering atau basah sesuai selera, setelah matang cocok dimakan dengan nasi putih hangat.

Simak resep orek tempe berikut ini, dikutip dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Tempe Orek untuk Lauk Makan Malam
• Resep Tempe Orek Kering Simpel, Pelengkap untuk Menu Sahur
• Resep Tempe Orek Basah Pedas Manis, Lauk ala Warteg

Cara membuat orek tempe:

1. Goreng tempe hingga matang, kering atau basah (opsional), sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas atau jahe, daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan gula merah, asam jawa, air, garam, aduk hingga mengental.

4. Tambahkan tempe, aduk rata dan sajikan.

Catatan:

Jika suka pedas boleh haluskan cabai bersama bawang merah dan bawang putih, sesuaikan takaran cabainya mau seberapa.

Buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.