Resep Brownies Kering ala Toko Roti, Tidak Keras dan Bantat

KOMPAS.com - Berbeda dengan brownies pada umumnya, brownies kering dipanggang hingga teksturnya agak renyah. 

Umumnya, brownies kering dijual dalam bentuk potong, sudah dicetak, atau sesuai dengan ukuran loyang. Kamu bisa coba mengikuti resep brownies kering yang renyah dan lembut di mulut. 

Selain itu, ada penggunakan cokelat bubuk sebagai warna dan rasa brownies sehingga membuatnya lebih enak. Dalam buku "Browniez Legendaris Untuk Usaha Boga Ala @Freezybrowniezz" (2020) oleh Freezybrowniezz terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Fudgy Brownies, Tengahnya Lumer dan Keraknya Mengilap
• Resep Brownies Kering, Kue Kering Lebaran Rasa Cokelat Pekat
• Resep Brownies Sagu Lumer untuk Hamper Valentine

Resep brownies kering

Bahan

• 65 gram unsalted butter
• 120 gram dark cooking chocolate
• 1/2 sdt esens vanilla
• 1 butir telur
• 75 gram gula halus
• 10 gram cokelat bubuk 
• 20 gram tepung beras
• 85 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat brownies kering

1. Letakkan dengan dobel bowl, unsalted butter, dan dark cooking chocolate hingga tercampur rata. Kocok gula halus, telur, dan esens vanilla. Kocok sampai larut dan mengembang. 
2. Masukkan cokelat bubuk, tepung beras, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang larutan cokelat, dan aduk sampai merata. Tuang adonan kembali dalam loyang 60x40 cm kemudian beri baking paper. Ratakan tipis hingga memenuhi sudut loyang. 
4. Panggang dengan suhu sekitar 180 derajat selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong kemudian sajikan brownies kering.

Buku "Browniez Legendaris Untuk Usaha Boga Ala @Freezybrowniezz" (2020) oleh Freezybrowniezz terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)