3 Cara Hias Makanan agar Terlihat Menarik, Tips dari Koki

KOMPAS.com - Makanan di kafe dan restoran disajikan dengan tampilan menarik, memikat mata sekaligus menggugah selera.

Seni menghias makanan bisa dipelajari dan diterapkan untuk makanan sehari-hari di rumah, khususnya saat menjamu.

Coba simak tiga cara menghias makanan, disarankan langsung oleh Executive Chef Titik Temu Kenrick Gunawan berikut ini.

1. Pilih bahan yang bisa dimakan

Memilih garnish atau hiasan makanan tidak sembarangan. Tak semua bahan bisa dijadikan hiasan di atas piring.

Kenrick menuturkan, semua bahan di atas piring harus bisa dikonsumsi, termasuk garnish.

"Garnish bukan hanya berfungsi untuk mempercantik, tetapi juga menambah rasa," kata Kenrick.

Kamu bisa memilih hiasan dari sisa bahan makanan yang dipakai dalam masakan tersebut, seperti buah-buahan, biji-bijian, daun, dan rempah.

Baca juga:

• Tips Tata Makanan di Atas Piring, Plating Keren ala Peserta MasterChef Indonesia
• Bagaimana Perkembangan Plating Makanan di Indonesia Saat Ini?
• Alasan Plating Makanan Gagal, Bikin Sajian Terlihat Tidak Menarik

2. Perhatikan proporsi bahan

SHUTTERSTOCK/Commercial RAF ilustrasi tweezers atau pinset makanan untuk plating.

Hindari memberi hiasan terlalu banyak dan menutupi makanan utama. Bukan menjadi cantik, makanan justru terlihat kurang menarik.

"Rasio di dalam sebuah piring itu tidak kebanyakan. Kondimen lain tidak bertumpukkan di atas piring," tutur Kenrick saat ditemui Kompas.com usai acara grand opening Titik Temu SCBD, Jumat (11/8/2023).

3. Pilih warna yang tepat

Sama halnya dengan jenis bahan, warna hiasan juga tidak boleh asal dipakai saat membuat garnish.

"Ada teori warna, tidak bisa asal karena tidak semua warna terlihat cocok dan menarik di piring," kata Kenrick.

Kenrick mengatakan bahwa biru tidak cocok dengan warna makanan yang saat itu dijelaskannya, yakni putih, hijau, dan oranye.

Baca juga:

• Mengenal Gelatin Art, Seni Hias Kue dan Puding 3D dengan Gelatin
• 3 Cara Hias Chiffon Cake agar Terlihat Menarik, Saran dari Penjual
• 6 Cara Hias Cookies Natal Pakai Royal Icing, Mulai dari Pinggir Kue

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)