Resep Gudeg Telur Pindang, Hanya 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Selain nangka, gudeg juga bisa kamu hidangkan dari telur rebus. Ada cara membuat telur pindang sedap dengan bumbu meresap yang mudah kamu ikuti. 

Ada pun bahan untuk membuat telur pindang cukup sederhana, seperti telur ayam utuh dengan kulitnya dimasak dengan bumbu seperti gula merah, asam jawa, dan kecap manis. 

Setelah telur pindang matang, campurkan dengan gudeg nangka dan rebus kembali hingga warnanya menjadi kecokelatan. 

Dalam buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan, ada cara masak 30 butir telur pindang berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Telur Pindang untuk Sahur, Praktis Cara Masaknya
• Resep Gudeg Nangka Muda Komplet Khas Yogyakarta, Hidangan Manis Legit
• Resep Gudeg Nangka, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Resep gudeg telur pindang 

Bahan 

• 30 butir telur ayam
• 20 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jati atau sekitar 40 lembar daun jambu biji
• 20 gram kulit bawang merah 
• 20 gram garam 
• 30 gram lengkuas muda, memarkan 
• 15 gram asam jawa
• 3 liter air
• 200 gram gula merah 
• 200 gram kecap manis

Cara membuat gudeg telur pindang

1. Rebus semua bahan menjadi satu hingga airnya tinggal setengah. Ambil telurnya, pukul hingga kulitnya pecah. 
2. Masukkan telur ke dalam panci hingga airnya habis. Kupas kulit telur. 

Buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.