Resep Gulai Iga Sapi, Sup Hangat Gurih Bikin Ketagihan

KOMPAS.com - Gulai iga sapi bisa kamu hidangkan untuk menu pilihan selain sate sapi empuk.

Bumbu gulai terasa medok dengan racikan rempah pilihan seperti lengkuas, jahe, dan serai. Pada saat memasaknya, aduk terus kuah santan hingga mendidih.

Aduk kuah agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, aduk sesekali.

Simak resep gulai iga sapi dari buku "Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan" (2022) oleh Icha Irawan terbitan Gramedia Pustaka Utama, gunakan sekitar 1 kilogram iga sapi.

Baca juga:

• Resep Gulai Kepala Kambing Tidak Prengus, Empuk dan Nikmat
• Resep Gulai Kambing Empuk dan Gurih, Pakai Daging dan Jeroannya
• Resep Gulai Kambing dengan Kurma, Sajian Idul Adha

Resep gulai iga sapi

Bahan

• 1 kilogram iga sapi, potong
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah pala, memarkan
• 1/2 sdt gula
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 cm kunyit
• 15-20 buah cabai merah keriting

Cara membuat gulai iga sapi

1. Tumis bumbu halus dan daun-daun. Tumis buah pala hingga aromanya tercium wangi.
2. Masukkan potongan iga sapi, aduk rata sampai bumbu meresap ke iga. Masukkan santan dan air, masak hingga iga empuk dan kuah santan mengental.
3. Beri garam dan gula, koreksi rasa.

Buku "Another Cooking With Love- Secret Recipes By Icha Irawan" (2022) oleh Icha Irawan terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.