Resep Rujak Aceh Pakai Saus Kuweni, Rasanya Manis dan Segar

KOMPAS.com - Salah satu ciri rujak aceh adalah menggunakan saus kuweni. Buah kuweni masih berkerabat dengan mangga.

Kuweni mempunyai kulit lebih tebal dan daging berserat daripada mangga. Selain itu, aroma kuweni juga lebih menyengat dan khas daripada mangga.

Saus kuweni terdiri dari kuweni, cabai rawit, gula pasir, garam, dan asam jawa atau cuka dapur.

Sementara itu, buah untuk rujak aceh bisa diserut atau dipotong sesuai selera. Jenis dan jumlahnya dapat menyesuaikan selera.

Kamu dapat mengikuti cara membuat rujak aceh dari buku "Resep Rujak Aceh" karya Sasongko Iswandaru terbitan PT Pohon Cahaya Semesta berikut.

Baca juga:

• Resep Rujak Aceh Pakai Kuweni, Dessert Tradisional Dingin dan Segar
• Resep Rujak Aceh, Asam Segar untuk Dihidangkan Siang Hari
• Resep Rujak Serut Aceh Segar Dingin, Bikin Pakai Kuweni

Resep rujak aceh

Bahan rujak aceh

• Nanas
• Kedondong
• Jambu air
• Pepaya
• Bengkuang
• Nangka
• Apel
• Kolang-kaling, rebus dengan gula pasir

Bahan saus kuweni

• 2 buah kuweni
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 1-2 sdm air asam jawa atau cuka dapur
• 250-350 ml air

Baca juga:

• 3 Beda Mangga dan Kuweni, dari Bentuk hingga Aroma
• 4 Ciri Mangga Muda yang Asam Manis, Bekal Bikin Rujak atau Asinan
• Cara Pilih Bengkuang, Bekal Bikin Rujak atau Asinan Segar di Rumah

Cara membuat rujak aceh

1. Masak air dan cabai hingga mendidih. Angkat dan biarkan pada suhu ruang.
2. Blender bersama kuweni, beri sejumput garam. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Potong semua buah sesuai selera. 
4. Beri saus kuweni dan cuka makan secukupnya. Aduk rata, simpan di dalam kulkas.
5. Rujak aceh siap dinikmati.

Buku "Resep Rujak Aceh" karya Sasongko Iswandaru terbitan PT Pohon Cahaya Semesta dapat dibeli di Gramedia.com secara online.