Resep Kue Talam Cendol, Kue Basah Tradisional Kenyal dan Manisnya Pas

KOMPAS.com - Kamu bisa menikmati cendol dengan cara lain yaitu diolah menjadi kue talam yang kenyal dan lembut.

Resep kue talam cendol ini memiliki dua lapisan. Ada lapisan gula merah dan lapisan cendol.

Sebelum digunakan untuk isian kue tradisional, ada baiknya untuk meniriskan cendol agar adonan tidak terlalu basah.

Dalam buku "Masak Bareng Nick: Aneka Jajanan Pasar Klasik & Variannya" (2018) oleh Nicholas Molodysky terbitan Demedia, bikin 12 buah kue talam cendol.

Baca juga:

• Resep Kue Talam Asin, Spesial dengan Topping Sambal Goreng Ebi
• Resep Kue Talam Jagung, Makanan Jadul untuk Takjil
• Resep Kue Talam Hijau, Jajanan Tradisional untuk Takjil

Resep kue talam cendol

Bahan lapisan gula merah

• 100 gram gula merah
• 3 sdm air
• 1 helai daun pandan
• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 300 ml santan encer

Bahan lapisan cendol

• 125 gram gula pasir
• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 300 ml santan encer
• 2 cangkir cendol, siap pakai

Cara membuat kue talam cendol

1. Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung tapioka, aduk rata. Tuang sekitar 300 ml santan encer secara perlahan. Masukkan tepung beras, aduk sampai rata.
2. Panaskan gula merah, air, dan daun pandan sampai gula hancur. Diamkan sampai dingin. Tuang cairan gula merah ke dalam adonan tepung beras, aduk rata. Sisihkan.
3. Lapisan cendol: Satukan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Panaskan loyang ukuran 20x20 cm, taburi dengan cendol. Tuang cangkir, adonan santan, kukus selama 10 menit.
5. Lapisan pertama mulai matang, tuang 1 cangkir adonan gula merah. Kukus kembali selama 10 menit, lakukan berulang sampai adonan habis. Angkat dan diamkan kua hingga dingin.

Buku "Masak Bareng Nick: Aneka Jajanan Pasar Klasik & Variannya" (2018) oleh Nicholas Molodysky terbitan Demedia bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)