Resep Gudeg Nangka, Cocok untuk Lauk Makan Siang

KOMPAS.com - Gudeg nangka muda bisa kamu buat saat punya stok bahan dalam jumlah banyak. Nangka muda banyak dijual di pasar tradisional dengan harga yang cukup terjangkau. 

Resep gudeg nangka muda ini menggunakan ceker ayam sebagai isiannya yang membuatnya makin nikmat. Ada pun cara membuat gudeg nangka ini cukup sederhana hanya dua langkah masak. 

Baca juga:

• Resep Gudeg Komplet, Pakai Koyor Sapi dan Sambal Terasi
• Resep Gudeg Nangka Telur ala Yogyakarta, Sekali Masak Dua Lauk 
• Resep Gudeg Komplet Khas Yogyakarta, Lengkap dengan Sambal Krecek

Ikuti resep gudeg nangka muda dari buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep gudeg nangka muda

Bahan I 

• 2.000 gram nangka muda
• 15 gram asam jawa 
• 400 gram gula merah 
• 10 lembar daun salam
• 5.000 gram santan sedang 
• 30 gram garam 
• 8 lembar daun jambu biji atau 3 lembar daun jati 

Bahan II

• 500 gram tulang ayam atau ceker ayam 
• 100 gram minyak 

Baca juga:

• Cara Kemas Gudeg Basah, Bisa Kirim ke Luar Kota
• Gudeg Permata Yogyakarta Pilih Tutup Selama PPKM karena Sering Rugi
• 15 Gudeg Enak di Yogyakarta, Langganan Wisatawan dan Warga Lokal

Bumbu 

• 200 gram bawang merah 
• 20 gram bawang putih
• 5 gram ketumbar
• 50 gram kemiri

Cara membuat gudeg nangka muda

1. Haluskan semua bumbu dan masukkan ke dalam bahan pertama. Rebus semua bahan hingga mendidih. 
2. Masukkan ceker ayam ke dalamnya dan diamkan kembali hingga nangka empuk dan berwarna merah. Kamu bisa presto bahan selama 30 menit hingga nangka benar-benar halus dan empuk. Masukkan dengan telur rebus. 

Buku "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)