Jangan Lakukan 3 Kesalahan Saat Membuat Sponge Cake Ini, Yuk Pelajari

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat kue ulang tahun di rumah? Kamu bisa membuat sponge cake untuk cake dasarnya.

Cara membuat sponge cake lembut dan moist terbilang susah-susah gampang. Namun, kamu perlu memerhatikan beberapa hal berikut ini agar hasilnya tidak berujung gagal.

Melansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut kesalahan saat membuat adonan sponge cake.

Baca juga:

• 6 Jenis Sponge Cake, Salah Satunya Lady Fingers
• 10 Jenis Kue Ulang Tahun, dari Sponge Cake hingga Carrot Cake

1. Overmix adonan sponge cake

Mengocok adonan sponge cake yang terlalu lama bisa menghilangkan udara di dalamnya. Hal ini bisa membuat hasil dari sponge cake buatanmu berujung gagal atau bantat.

2. Pengocokkan telur yang tidak kental

Selain itu, mengocok telur yang kurang lama atau teksturnya tidak sampai mengental juga bisa membuat hasilnya kurang bagus.

Pengocokkan telur harus sampai ke tahap adonan mengental agar udara yang terperangkap tidak mudah hilang atau lepas.

Baca juga:

• Apa Itu Sponge Cake, Jenis Kue yang Sering Disebut Bolu?
• Bahan Pengganti Biskuit Lady Finger untuk Tiramisu, Coba Sponge Cake

3. Tidak menambahkan cake emulsifier

Bahan untuk membuat cake lembut adalah bahan kering, cair, dan lemak. Ketiga bahan tersebut harus menjadi campuran yang homogen.

Tentu saja diperlukan pengocokan yang tepat. Cake yang berujung gagal sering kali diakibatkan karena rusaknya kestabilan bahan di dalamnya.

Itu karena lemak dan cairan terpisah sehingga bagian yang berat terendap di bawah.

Buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)