Resep Getas Ketan Hitam, Jajanan Pasar dengan Lapisan Gula

KOMPAS.com - Getas merupakan jajanan pasar khas Surabaya. Cara membuat getas tidak sulit.

Ada enam bahan untuk membuat getas, di antaranya tepung ketan hitam, kelapa parut, dan santan. Kamu bisa menemukan bahan tersebut di toko kelontong sekitar rumah.

Baca juga: Resep Lemet Singkong, Jajanan Tradisional yang Dibungkus Daun Pisang

Selain itu, getas ketan hitam memiliki pelapis yang manis legit. Bahan pelapis getas bisa dibuat dari campuran gula pasir dan air.

Pada resep getas ketan hitam ini, kamu hanya perlu mengikuti lima langkah masak saja. Cukup praktis untuk dipraktikkan di rumah bukan?

Berikut resep getas ketan hitam dari buku “85 Resep Lezat & Nikmat dari Dapur Ummu Fatima” (2015) oleh Citra Dewi Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kue Kaliadrem, Jajanan Tradisional Bali Bercita Rasa Manis

Resep getas ketan hitam

Bahan:

• 200 gram tepung ketan hitam
• 200 gram tepung ketan putih
• 200 gram kelapa parut kasar
• ½ - 1 sdt garam
• 250-300 ml santan hangat dari ½ butir kelapa
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Cara Membuat Tepung Ketan Hitam Sendiri di Rumah

Bahan pelapis:

• 150 gram gula pasir
• 75 ml air

Cara membuat getas ketan hitam

1. Siapkan wadah bersih, campurkan tepung ketan, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.

2. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Baca juga: Tips Masak Bubur Ketan Hitam agar Empuk dan Tidak Gosong

4. Pelapis: Siapkan wajan antilengket, panaskan gula dan air sambil diaduk. Aduk gula sampai berbusa dan kental.

5. Penyajian: Masukkan getas yang sudah digoreng dengan larutan gula yang encer. Pastikan getas terlapisi dengan sempurna dengan gula. Angkat dan sajikan.

Buku “85 Resep Lezat & Nikmat dari Dapur Ummu Fatima” (2015) oleh Citra Dewi Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.