Resep Gulai Ikan Nila Asam Segar, Tidak Pakai Santan

KOMPAS.com – Kamu mungkin familiar dengan olahan gulai menggunakan berbagai macam protein. Ada yang menggunakan daging sapi, daging ayam, atau aneka ikan.

Salah satu jenis ikan yang bisa diolah jadi gulai lezat adalah ikan nila.

Gulai ikan nila dengan bumbu kuning ini harum, kaya rasa rempah, dan segar yang diperoleh dari belimbing wuluh. Gulai ini tidak menggunakan santan sehingga rasanya condong asam segar.

Berikut ini resep gulai asam ikan nila serperti tertera dalam buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso: 110 Resep Hits di Instagram” (2019) karya Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pesmol Ikan Nila, Bumbu Medok Santap dengan Nasi Hangat

Resep gulai asam ikan nila

Bahan:

• 2 ekor ikan nila
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah belimbing wuluh, iris

Bahan bumbu kuah:

• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai keriting, haluskan
• 4 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 2 ruas lengkuas, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• gula dan garam, secukupnya

Cara membuat gula ikan nila tanpa santan: 

1. Bersihkan ikan nila, potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, goreng hingga kering.

Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Gurame Segar dan Daging Tebal

2. Tumis bahan bumbu kuah hingga harum, tambahkan air.

3. Masukkan ikan nila dan masak hingga semua bumbu meresap. Masukkan irisan belimbing wuluh.

4. Koreksi rasa, lalu sajikan selagi hangat.

Baca juga: 5 Tips Masak Ikan Teri supaya Tidak Terlalu Asin

Buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso: 110 Resep Hits di Instagram” (2019) karya Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.