Resep Takjil Kolang-Kaling Manis Es Krim, Cocok untuk Diet

Kolang-kaling alias sugar palm fruit merupakan buah yang mudah didapat dan diolah. Banyak tersedia saat Ramadhan, kolang-kaling memang cocok dijadikan minuman segar dan manis sebagai menu buka puasa.

Selain itu, kolang-kaling juga bisa menjadi alternatif makanan bagi Anda yang sedang mengikuti program penurunan berat badan atau diet.

Kolang-kaling mengandung banyak kalsium, serta rendah protein dan lemak, sehingga bermanfaat bagi tubuh.

Manfaat kolang-kaling

Merangkum dari kanal Youtube Institut Pertanian Bogor (IPB), kolang-kaling punya beberapa manfaat bagi tubuh, antara lain:

• Mendukung kesehatan tulang.
• Mengobati radang sendi.
• Melancarkan pencernaan.
• Membantu kesehatan ginjal.

Menurut Dosen Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor (IPB) Karina Rahmadia Ekawidyani, kolang-kaling atau juga sering disebut sebagai buah atap atau buah aren ini mengandung zat gizi baik untuk tubuh.

Bisa untuk diet Karina mengungkapkan, misalnya dalam 100 gram kolang-kaling sekitar 90 miligram kalsium. Jika dibandingkan dengan susu, dalam 100 ml susu ada 125 miligram kalsium.

"Selain itu kolang-kaling juga rendah protein dan lemak," terang Karina.

Karina mengungkapkan, mengonsumsi kolang-kaling bisa jadi alternatif yang lebih baik bagi orang yang sedang diet dibandingkan meminum susu.

Alasannya, Anda bisa mendapatkan manfaat kalsium dari kolang-kaling namun hanya sedikit kalori yang masuk ke tubuh.

Karina menambahkan, kolang-kaling juga mengandung banyak serat. Sehingga kolang-kaling bisa memberikan rasa kenyang lebih mana, mencegah terjadinya konstipasi atau susah buang air besar.

"Dalam jangka panjang, juga bisa mencegah kanker usus atau kolon," imbuh Karina.

Resep kolang-kaling manis es krim

Berikut resep kolang-kaling manis es krim dari buku "Resep Sajian Nikmat Olahan Buah Segar" (2013) oleh Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat kolang-kaling manis es krim

1. Didihkan air, gula, dan daun pandan.

2. Masukkan kolang-kaling beri pasta rosen secukupnya, masak hingga kuah mengental dan kolang-kaling lunak, angkat. Biarkan dingin, simpan dalam lemari pendingin.

3. Siapkan gelas, isi dengan kolang-kaling manis dan satu skup es krim vanila. Sajikan segera.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Krisda Tiofani, Mahar Prastiwi | Editor: Silvita Agmasari, Dian Ihsan)