Lebih Dekat Mengenal Bakso

PADA pertengahan tahun 2022 mendadak popularitas bakso meroket. Bakso menjadi bahan pembicaraan masyarakat mulai dari pemulung sampai presiden.

Sebelum secara baksomologis saya lanjut menulis tentang bakso perlu terlebih dahulu disepakati apa sebenarnya arti kata bakso.

Kamus Besar Bahasa Indonesia memaknakan bakso sebagai makanan terbuat dari daging, udang, atau ikan yang dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur, yang biasanya dibentuk bulat-bulat.

Secara etimologis nama bakso berasal dari bahasa Hok-kien: Bak-So yang berarti daging babi giling.

Beda bakso Indonesia dengan bakso China dalam hal kuah yang lebih berlimpah dan bentuk bakso China lazimnya tidak bulat.

Di Indonesia ada pula roti bakso yang berisi daging giling. Sementara bakso gepeng tidak berbentuk bulat.

Segenap fakta itu membuktikan bahwa pada hakikatnya bakso merupakan jenis makanan bukan monopoli bangsa Indonesia sebab terbukti sudah mengglobal.

Saya pribadi termasuk penggemar bakso terutama jika dicampur dengan mie dan kuah sehingga menjadi mie bakso.

Bakso Italia alias polpetta juga saya gemari sama halnya dengan albondiga sebagai bakso Spanyol.

Di restoran Roof Mezze 360, Hotel Seres Old City di dekat Istana Topkapi, Istanbul, saya sempat menikmati lezatnya koefte sebagai bakso Turki sambil menghayati pesona panorama legendaris selat Bosporus.