Sejarah Es Krim dan Perkembangan Variannya dari Tahun ke Tahun

Dari Perancis, es krim terbang terus ke seluruh penjuru dunia termasuk Benua Amerika. Penyebaran es krim ini dipercaya dibawa oleh kaki dan tangan para imigran.

Di Amerika, perkembangan es krim terpusat di Philadelphia. Sekitar tahun 1874, soda es krim menjadi produk andalan di Amerika. 

Baca juga: Mengenal Apa Itu Dessert Box dan Bahaya Hidden Sugar...

Berbagai variasi es krim

Es krim dibuat dari susu, krim dan berbagai bahan perisa dan pewarna pangan. Setelah bahan tercampur rata, baru kemudian diberi dengan tambahan buah-buahan atau kacang-kacangan. Ada pula es krim yang dipadukan dengan butiran cokelat atau gurih parutan keju.

Pada perkembangannya, berbagai varian mirip es krim juga berkembang. Seperti sorbet yang lahir di Eropa dan menjamur di Perancis.

Sorbet adalah pencuci mulut yang terbuat dari gula dan air yang dicampur dengan buah-buahan, wine dan madu.

Lantas ada pula gelato yang lahir di Itali. Beda dengan sorbet, gelato terbuat dari susu berlemak tinggi, gula dan perasa yang berbeda jauh dengan sorbet.

Gelato lebih padat dan lebih berlemak daripada es krim. Sehingga citarasanya pun lebih mengarah ke aroma lemak, seperti cokelat, hazelnut, dan jenis kacang-kacangan yang lain.

Selain sorbet dan gelato, ada pula yoghurt beku yang terbuat dari bahan-bahan probiotik, gula, susu berlemak, dan perisa.

Baca juga: Resep Frozen Yoghurt Pisang dan Cokelat, Rasa Mirip Es Krim