Agar Sajian Istimewa, Hindari 5 Kesalahan dalam Memasak Udang Ini

Atau memasukkannya dalam plastik tertutup dan meletakkannya di air dingin yang mengalir deras.

Baca juga: 15 Resep Udang Goreng untuk Lauk Makan atau Camilan Spesial

3. Tidak membersihkan kotoran udang

Ketika ukuran udang tak begitu besar, banyak orang malas untuk membersihkan kotoran udang yang ada di antara kepala dan tubuhnya, juga di sepanjang garis punggungnya.

Kotoran udang memang tak berbahaya untuk dikonsumsi. Kotoran ini juga tak meracuni citarasa dari sajian.

Namun tekstur kotoran, terkadang disertai dengan pasir juga lumpur yang tentu saja akan menganggu penampang lidah.

Jadi agar sajian bisa tampil istimewa, bersihkan kotoran udang dengan seksama.

Baca juga: Apakah Udang Memiliki Otak?

4. Mengupas kulit udang di sajian panggang

Mengupas kulit udang adalah pilihan yang fleksibel bagi semua orang. Ada yang senang mengonsumsi udang dengan lapisan kulit kerasnya, ada yang merasa terganggu ketika ada kulit udang mengotori tekstur daging udang.

Nah membersihkan kulit udang sebaiknya disesuaikan dengan jenis sajian yang ada. Bila udang digunakan untuk mencampuri pasta atau salad, sebaiknya kupas kulitnya agar saus bisa merata hingga ke daging bagian dalam.

Namun jika Anda akan memasak udang dalam metode panggang, jangan melepas kulit udang dari dagingnya.

Karena kulit udang bisa melindungi daging dari suhu api yang terlalu panas. Jadi ketika disantap, daging udang masih akan terasa empuk, segar dan juicy.

Baca juga: 4 Tips Cara Mengolah Kacang Merah agar Kandungan Gizinya Tidak Hilang

5. Memasak terlalu matang

freepik.com/tatianakim Ilustrasi udang berubah warna menjadi merah

Ketika udang terlalu matang, maka daging akan berubah warna menjadi orange gelap dan teksturnya tak lagi manis juga kenyal.

Daging sea food terdiri dari benang protein yang lebih pendek dibanding benang protein dari daging sapi, daging kambing, atau daging ayam. Jadi dalam memasaknya pun, udang tak butuh waktu lama untuk matang maksimal. 

Baca juga: Agar Tak Alot, Ini Cara Memilih dan Mengolah Cumi