Kisah Wafer, Muasalnya Lekat dengan Biskuit

KOMPAS.com - Wafer masuk dalam kudapan legendaris, bahkan sejak abad pertengahan.

Kisah kultur wafer datang dari Eropa, semisal Yunani, Belanda, Jerman, hingga Belgia.

Muasalnya lekat dengan biskuit, wafer terbuat dari gandum.

Tambahan pada wafer adalah telur.

Di biskuit, kandungan telur, pada awalnya, tidak termasuk.

Biskuit mesti melalui dua kali proses masak.

Biskuit wajib dipanggang, sesudah itu dibakar.

Wafer

Di Eropa memasak wafer harus menggunakan pemanggang piringan besi panjang.

Sumber literatur di laman Kompas.com edisi 8 September 2020 menyebut ada rentetan sejarah antara wafer dan waffle.

Penyatu antara keduanya adalah Eropa di abad pertengahan.

Baik waffle dan wafer,lazimnya, bercita rasa manis.

Di zaman modern, pembeda antara keduanya adalah tekstur.

Waffle bertekstur lembut bahkan sedikit kenyal.

Sebaliknya wafer bertekstur kering dan renyah.