Teknik Pengeringan: Pengertian dan Tujuannya

KOMPAS.com - Teknik pengeringan sering digunakan untuk mengeringkan bahan, baik itu makanan atau non-makanan yang basah.

Meski begitu, lazimnya teknik ini digunakan untuk mengeringkan bahan makanan yang basah atau yang telah lama dipakai.

Apa itu teknik pengeringan?

Pengertian teknik pengeringan

Kompas.com/ Tresno Setiadi Perajin ikan asin di Blok J Pelabuhan Jongor, Tegalsari, Tegal Barat, Kota Tegal, Jawa Tengah sedang menjemur ikan asin, Senin (16/1/2023).

Dikutip dari situs Universitas Gadjah Mada, teknik pengeringan adalah cara mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari suatu bahan.

Seperti namanya, pengeringan dilakukan menggunakan energi panas. Teknik ini akan terus dijalankan hingga mencapai kadar keseimbangan tertentu.

Baca juga: Pengeringan Umbi-umbian Sebagai Upaya Pengawetan

Menurut Joni Kusnadi dalam buku Pengawet Alami untuk Makanan (2018), pengeringan adalah proses pengawetan makanan yang telah lama dipakai.

Untuk makanan, proses pengeringan yang sering dilakukan adalah menjemur makanan di bawah sinar matahari atau suhu panas tertentu.

Jelaskan pengertian teknik pengeringan! 

Pengertian teknik pengeringan adalah metode mengeringkan suatu bahan, guna menghilangkan kadar air dari suatu bahan.