Pengeringan Umbi-umbian Sebagai Upaya Pengawetan

Kompas.com - 04/08/2020, 18:00 WIB
Ilustrasi. KEMDIKBUDIlustrasi.

KOMPAS.com - Pengeringan umbi-umbian dilakukan sebagai upaya pengawetan dengan tujuan lebih tahan lama bila disimpan. Metode pengeringan yang paling mudah dan murah adalah penjemuran.

Berikut ini penjelasan singkatnya:

Umbi-umbian dan pengolahannya

Mengutip Teknologi Pengolahan Pangan (2007) karya Muhami dkk, umbi-umbian adalah bahan nabati yang didapatkan dari dalam tanah.

Contoh umbi-umbian adalah ubi kayu, ubi jalar, kentang, garut, gadung, jahe, kencur, kimpul, talas, gembili, ganyong, bengkuang, dan lainnya.

Baca juga: Contoh Makanan Sehat dan Tidak Sehat

Komponen utama umbi-umbian adalah karbohidrat. Umumnya, umbi-umbian adalah bahan sumber karbohidrat terutama pati.

Selain itu, umbi-umbian juga mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral. Umbi-umbian juga mengandung oleoresin sehingga menjadi sumber cita rasa dan aroma.

Berdasarkan asalnya, umbi-umbian dikelompokkan menjadi umbi akar dan umbi batang.

Umbi akar adalah tanaman umbi yang bagian akar digunakan sebagai tempat menyimpan cadangan makanan. Yang termasuk umbi akar adalah umbi kayu dan bengkuang.

Umbi batang adalah tanaman umbi yang bagian batang digunakan sebagai tempat menyimpan cadangan makanan. Yang termasuk umbi batang adalah ubi jalar, kentang, dan gadung.

Baca juga: Makanan sebagai Sumber Energi

Pengeringan umbi-umbian sering dilakukan sebagai usaha pengawetan. Pengeringan umbi-umbian bertujuan untuk pengawetan tesebut agar bisa lebih tahan lama bila disimpan.

Halaman:

25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Peristiwa Pengepungan Baghdad (1258)

Peristiwa Pengepungan Baghdad (1258)

Skola
Perbedaan Baseball dengan Softball

Perbedaan Baseball dengan Softball

Skola
Teknik Dasar Permainan Kasti

Teknik Dasar Permainan Kasti

Skola
Sejarah Perang Salib IV (1218-1291)

Sejarah Perang Salib IV (1218-1291)

Skola
Hal yang Harus Dihindari dan Diutamakan dalam Permainan Bulu Tangkis

Hal yang Harus Dihindari dan Diutamakan dalam Permainan Bulu Tangkis

Skola
Penaklukan Kembali Spanyol (Reconquista)

Penaklukan Kembali Spanyol (Reconquista)

Skola
Contoh Teks Biografi Singkat

Contoh Teks Biografi Singkat

Skola
Sejarah Perang Salib III (1189-1192)

Sejarah Perang Salib III (1189-1192)

Skola
Menentukan Nilai Sinus Sudut Antara Rusuk Tegak dan Bidang Alas Limas

Menentukan Nilai Sinus Sudut Antara Rusuk Tegak dan Bidang Alas Limas

Skola
Soal Dimensi TIga: Ruas-Ruas Kubus

Soal Dimensi TIga: Ruas-Ruas Kubus

Skola
Menghitung Rasio dari Barisan Geometri

Menghitung Rasio dari Barisan Geometri

Skola
Contoh Soal Jarak dan Titik dalam Kubus

Contoh Soal Jarak dan Titik dalam Kubus

Skola
Jenis Musik Nontradisional Mancanegara

Jenis Musik Nontradisional Mancanegara

Skola
Menghitung Jarak Titik pada Kubus

Menghitung Jarak Titik pada Kubus

Skola
Menentukan Bilangan Kuantum

Menentukan Bilangan Kuantum

Skola
komentar
Close Ads X