Apa yang Dimaksud dengan Trigliserida?

KOMPAS.com – Lemak atau lipid terbentuk dari beberapa molekul, salah satunya adalah trigliserida. Apa yang dimaksud dengan trigliserida? Untuk mengetahuinya, simaklah penjelasan di bawah ini!

Pengertian trigliserida

Trigliserida adalah molekul lipid alami berupa ester yang terbentuk dari tiga molekul asam lemak yang digabungkan dengan satu molekul gliserol.

Dilansir dari Chemistry LibreTexts, gliserol adalah alkohol yang mengandung tiga gugus fungsi hidroksil.

Baca juga: Sifat-sifat Lemak dan Minyak

Sedangkan, asam lemak adalah rantai panjang karbon yang terbentuk dari 12 hingga 24 karbon dan memiliki gugus karboksil yang melekat.

Ketiga molekul asam lemak tersebut mengalami reaksi esterifikasi dengan satu molekul gliserol dan membentuk trigliserida.

Fungsi

Trigliserida berfungsi sebagai zat makanan dan juga molekul penyimpanan energi. Sebagai zat makanan, trigliserida memberikan sembila kalori untuk setiap gram trigliserida yang dikonsumsi.

Adapun, kelebihan trigliserida yang dikonsumsi akan menjadi molekul penyimpanan energi dalam tubuh.

Baca juga: Fungsi dan Sumber Lemak

Dilansir dari Encyclopedia Britannica, trigliserida disimpan dalam jaringan adiposa tubuh dan dapat digunakan sewaktu-waktu saat tubuh kekurangan energi.

Misalnya, ketika seseorang tidak mengomsumsi karbohidrat yang merupakan sumber energi.

Maka, lemak dalam jaringan adiposa akan dipecah dan dimetabolisme tubuh untuk menghasilkan energi menggantikan karbohidrat.