3 Cara Mengawetkan Cabai yang Dapat Dicoba di Rumah, Bikin Chili Oil

JAKARTA, KOMPAS.com - Cabai adalah salah satu bahan dapur yang sering digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa pedas dan aroma khas.

Selain itu, cabai mengandung nutrisi penting, seperti vitamin C, A, dan K, serta senyawa antioksidan yang baik untuk kesehatan. 

Baca juga: 4 Penyebab Daun Cabai Rontok dan Cara Menanganinya

Dalam penggunaannya, cabai sering kali disajikan secara utuh, diiris, dan dihaluskan untuk masakan.

Pengolahan ini dapat dilakukan untuk dapat menikmati cabai dalam berbagai bentuk serta menghindari rasa bosan mengonsumsinya.

Cabai juga bisa diawetkan untuk membuatnya lebih tahan lama sehingga bisa dikonsumsi dalam jangka panjang.

Ada berbagai metode pengawetan cabai yang dapat Anda coba di rumah. 

Dilansir dari Food Print, Kamis, (21/3/2024), berikut tiga cara mengawetkan cabai yang dapat dibuat di rumah. 

Baca juga: 7 Jenis Cabai yang Mudah Ditanam di Kebun

Acar cabai

UNSPLASH/ELLE HUGHES Ilustrasi cabai, cabai merah.

Setelah itu, biarkan larutan mendingin, tutup, dan simpan ke dalam kulkas selama maksimal tiga minggu.

Acar cabai ini cocok untuk dijadikan topping dalam hidangan, seperti makaroni dan keju, casserole panggang, pizza, atau digunakan sebagai bahan untuk membuat salsa. 

Baca juga: 6 Penyebab Daun Tanaman Cabai Keriting, Patut Waspada

Bubuk cabai

Selanjutnya, cara mengawetkan cabai yang dapat dibuat di rumah adalah bubuk cabai. Saat cabai di rumah sudah mengering, jangan langsung membuangnya.

Anda dapat mengolah cabai kering sebagai bubuk cabai yang serbaguna. Setelah cabai kering secara menyeluruh, letakkan cabai ke dalam penggiling kopi untuk menghasilkan bubuk cabai. 

Selain itu, dapat menambahkan bumbu lainnya, seperti jinten, ketumbar, kulit jeruk kering, atau bawang putih kering sesuai dengan selera Anda untuk menciptakan campuran bumbu yang lebih nikmat. 

Baca juga: 5 Cara Mencegah dan Mengatasi Virus Mosaik pada Tanaman Cabai

Chili oil

FREEPIK/JCOMP Ilustrasi cabai, cabai merah.

Langkag pertama membuat chili oil dapat menyiapkan cabai kering sesuai selera Anda. Jika menggunakan cabai utuh, potong-potong atau giling cabai hingga halus.

Kemudian, panaskan minyak sayur atau minyak wijen dalam wajan kecil dengan api sedang. Saat minyak sudah cukup panas sekitar 160-180 derajat Celsius, masukkan cabai kering atau bubuk cabai ke dalam minyak panas tersebut.

Aduk-aduk cabai dalam minyak selama beberapa menit hingga cabai mulai terlihat berubah warna menjadi lebih gelap. 

Baca juga: 3 Cara Mendapatkan Cabai dengan Rasa Lebih Pedas

Setelah cabai matang dan minyaknya beraroma, matikan api dan biarkan chili oil dingin di wajan selama 15-20 menit.

Proses ini membantu rasa dan aroma cabai meresap ke dalam minyak. Setelah itu, saring chili oil menggunakan saringan halus atau kain bersih untuk memisahkan cabai dari minyak.

Tuangkan chili oil yang sudah disaring ke dalam botol atau wadah yang bersih dan kedap udara.

Chili oil siap digunakan sebagai bumbu tambahan untuk memberikan rasa pedas dan aroma khas pada masakan.

Pastikan menyimpan chili oil di tempat sejuk dan gelap untuk menjaga kualitasnya.