Antibusuk, Ini Cara Menyimpan Daging Kurban Tetap Segar hingga 2 Bulan

JAKARTA, KOMPAS.com - Kebanyakan orang lebih menyukai menyantap hidangan atau olahan daging karena dianggap lebih lezat dan menggugah selera makan. 

Terlebih, pada Idul Adha 2022 ini, yang identik dengan makan daging, banyak menu olahan daging tersedia di meja makan.  

Baca juga: 6 Tips Menghilangkan Bau Asap Daging Kurban Idul Adha dari Rumah

Namun, tidak semua daging kurban yang diperoleh langsung diolah hari itu. Sebab, jumlah daging kurban, baik sapi maupun kambing, yang diperoleh saat Idul Adha terkadang berlebih sehingga perlu menyimpannya.

Dengan demikian, daging kurban masih bisa dimasak dan diolah kapan saja. Namun, cara menyimpan daging tak boleh dilakukan sembarangan. 

Tantangan utama menyimpan daging dan produk hewani adalah daging dapat mengembangkan bakteri dengan sangat mudah. Kesalahan penyimpanan juga membuat daging cepat membusuk

Selain itu, wadah, cara penyimpanan, dan suhu kulkas juga penting diperhatikan agar daging tetap segar untuk waktu lama, bahkan berbulan-bulan.

Dikutip dari Times of India, Minggu (10/7/2022), berikut tips sederhana menyimpan daging kurban agar tetap segar hingga berbulan-bulan. 

Baca juga: Panduan Cara Menajamkan Pisau untuk Memotong Daging Kurban

Bersihkan daging 

shutterstock/Alexander Raths ilustrasi daging sapi. Mengolah daging sapi di saat Hari Raya Idul Adha.

Bahkan, dalam beberapa kasus, infeksi pada daging dapat berpindah ke manusia setelah dikonsumsi meski telah dibersihkan,

Inilah salah satu alasan daging mentah tidak boleh dibiarkan di udara terbuka karena dapat meningkatkan risiko kontaminasi.

Untuk membersihkan daging, pertama keluarkan daging dari kemasan, lalu cuci dengan air biasa, bersihkan jaringan yang tidak diinginkan, dan rendam dalam air hangat dengan memberikan sejumput kunyit atau garam guna membantu menghilangkan bakteri serta kuman.

Setelah 10 menit, bilas daging sekali lagi dengan air dingin untuk mempertahankan teksturnya. Selanjutnya tiriskan airnya, biarkan hingga kering atau mengeringkannya dengan tisu. 

Baca juga: Simak, Ini Ciri-ciri dan Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas Baik

Cara menyimpan daging kurban dalam kulkas

Shutterstock/Africa Studio Ilustrasi menyimpan daging kurban dalam kulkas.

Dengan cara ini, daging kurban dapat diawetkan selama tujuh sampai delapan hari. Namun, pastikan mengganti bungkus atau bungkusan asli daging. 

Pengawetan daging juga tergantung pada potongan daging, jenis kemasan, dan kesegaran potongan. Kesegaran daging dan menggunakan kemasan yang tepat dapat membuat daging lebih tahan lama. 

Baca juga: Cara Tepat Menyimpan Daging di Kulkas dan Freezer