7 Makanan dan Minuman yang Tidak Boleh Disimpan di Pintu Kulkas

Ada banyak kompartemen penyimpanan di dalam kulkas, di antaranya rak atas, rak bagian dalam, rak bagian bawah, dan bagian pintu kulkas. 

Bagian pintu kulkas sering kali dianggap sebagai tempat nyaman untuk menyimpan berbagai jenis makanan dan minuman.

Namun, menurut Theresa Keane, spesialis keamanan pangan, pintu kulkas kerap tidak dapat mempertahankan suhu yang cukup rendah untuk menyimpan makanan atau minuman tertentu.

Suhu di bagian pintu kulkas cenderung lebih sering berubah daripada bagian dalam. Hal ini karena pintu kulkas sering kali dibuka dan ditutup, yang menyebabkan fluktuasi suhu.  

Fluktuasi suhu yang tinggi dapat mempengaruhi kesegaran makanan dan minuman, terutama yang rentan terhadap perubahan suhu.

Karena itu, hati-hati saat menyimpan makanan dan minuman di bagian pintu kulkas jika tidak ingin basi atau busuk.

Dikutip dari Homes and Gardens, Sabtu (6/4/2024), berikut sejumlah makanan dan minuman yang tidak boleh disimpan di pintu kulkas. 

Menurut Jecca Chantilly, blogger kuliner dan pengembang resep, pintu kulkas cenderung menjadi bagian paling hangat karena sering mengalami fluktuasi suhu.

Maka itu, produk susu yang sangat rentan terhadap perubahan suhu dapat cepat basi apabila disimpan di pintu kulkas.

Chantilly menyarankan menyimpan produk susu di bagian belakang rak terbawah kulkas. Bagian ini biasanya memiliki suhu lebih rendah dan konsisten sehingga lebih ideal  menyimpan barang-barang yang sensitif terhadap perubahan suhu. 

Sisa makanan

Selanjutnya, makanan dan minuman yang tidak boleh disimpan di pintu kulkas adalah sisa makanan.

Menyimpan sisa makanan perlu dilakukan dengan tepat agar terhindar dari pertumbuhan bakteri dan risiko keracunan makanan.

Chantilly menyarankan tidak menyimpan sisa makanan di pintu kulkas yang cenderung memiliki fluktuasi suhu yang tinggi.

"Fluktuasi suhu di pintu kulkas dapat membuat makanan siap saji, makanan matang, dan sisa makanan menjadi lebih cepat rusak," ucap Chantilly. 

Sebagai alternatif, lebih baik menyimpan sisa makan di rak paling atas kulkas meski suhunya tidak sedingin bagian bawah kulkas.

Namun, bagian atas kulkas adalah tempat lebih baik untuk mencegah kemungkinan kontaminasi dari bahan lain yang mungkin menetes dari atas. 

Minuman soda

Banyak orang menempatkan botol minuman, termasuk soda, di bagian pintu kulkas agar tidak tumpah.

Namun, menurut Taya Wright, seorang professional organizers dan pemilik Just Organized by Taya, kebiasaan membuka dan menutup pintu kulkas sering kali membuat minuman berkarbonasi terkocok.

Menyimpan minuman berkarbonasi di pintu kulkas membuatnya terus bergerak berpotensi mengubah tekanan di dalam botol atau kaleng.

"Hal ini bisa menyebabkan tumpahan, bahkan ledakan kecil saat Anda membukanya," ujar Taya. 

Jadi, sebaiknya, simpan minuman berkarbonasi di bagian utama kulkas agar mengurangi risiko tumpahan saat membukanya. 

Menurut Chef Sebastien Canonne, EVP kuliner dan pendiri French Pastry School di Chicago, cara terbaik menyimpan telur adalah meletakkannya di salah satu nampan khusus telur yang diletakan di bagian tengah atau bawah kulkas karena lebih konsisten mempertahankan suhu.

Selai kacang

Taya mengatakan selai kacang cenderung tidak stabil jika disimpan di suhu yang sering berubah-ubah, seperti pintu kulkas.

Menyimpan selai kacang di pintu kulkas bisa menjadi terlalu keras atau berminyak sehingga sulit dikonsumsi. 

Untuk menjaga tekstur selai kacang tetap baik dan memudahkan menggunakannnya, sebaiknya menyimpan selai kacang di zona kulkas yang suhunya stabil, seperti rak tengah di bagian utama kulkas. 

Menyimpan daging mentah di bagian pintu kulkas tak hanya membuat suhunya tidak aman, tapi juga berisiko membuat cairan daging tumpahan mengenai makanan yang disimpan di bagian bawah ketika pintu kulkas dibuka atau ditutup dengan keras.

Sebaiknya, simpan daging mentah dengan aman dalam wadah tertutup yang memiliki tanggal kadaluwarsa yang jelas tertulis di atasnya. Tempatkan daging di rak terbawah kulkas agar jika terjadi kebocoran, tidak akan mencemari makanan lain di rak di bawahnya. 

Jika ingin daging lebih tahan lama lagi, simpan di dalam freezer. 

Buah dan sayur

Chef Canonne menjelaskan ada banyak cara membuat produk segar, seperti buah dan sayur,  dapat bertahan lebih lama, salah satunya mencuci bersih untuk mencegah pembusukan dan menyimpannya dengan benar.

Chef Canonne menekankan pentingnya memilah produk segar dalam wadah dengan selembar tisu di bagian bawahnya.

Misalnya, satu wadah digunakan untuk paprika, satu untuk tomat, dan satu lagi untuk bawang merah, bawang putih, dan bawang merah.

Menyimpan sayur dan buah di pintu kulkas dapat membuatnya lebih cepat membusuk atau rusak lantaransuhu terlalu tinggi. 

Jadi, sebaiknya menyimpan buah dan sayur di rak paling bawah yang memang dikhususkan. 

Nah, itu dia sejumlah Makanan dan minuman yang tidak boleh disimpan di pintu kulkas. Jangan dilakukan ya!