Resep Oatmeal Cookies Kismis Renyah, Kue Kering untuk Lebaran

KOMPAS.com - Mendekati Lebaran, banyak orang yang berbondong-bondong untuk menyimpan stok kue kering di rumah, baik bikin sendiri maupun beli dalam bentuk jadi.

Kue kering untuk Lebaran pun banyak macamnya, umumnya seperti nastar, kastengel, kue salju, dan semprit.

Ada juga orang yang membuat aneka kreasi cookies, salah satunya yaitu oatmeal cookies kismis.

Sesuai dengan namanya, cookies ini menggunakan bahan oatmeal dan kismis. Cara masak cookies ini dipanggang dengan oven.

Kamu bisa buat cookies ini untuk stok kue kering Lebaran dan disantap saat sedang berkumpul dengan keluarga.

Melansir Mashed, ikuti resep oatmeal cookies kismis berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Choco Chip Cookies Renyah, Pakai Tambahan Bumbu Spiku
• Resep Almond Cheese Cookies, Ide untuk Kue Kering Lebaran
• Resep Brownie Cookies, Kue Kering untuk Hampers Lebaran

Resep oatmeal cookies kismis

Bahan

• 187 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1 sdt kayu manis
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt garam
• 200 gram gula pasir
• 185 gram mentega, suhu ruang
• 1 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 110 gram oatmeal
• 106 gram kismis

Baca juga:

• Resep Meringue Cookies, Bikin Kue Kering dari Sisa Putih Telur
• Resep Oatmeal Cookies Cokelat Kopi, Kue Lebaran Tanpa Oven
• 4 Tips Membuat Cookies dengan Hasil Bulat Sempurna

Cara membuat oatmeal cookies kismis

1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 176 derajat celsius. Lapisi dua loyang dengan kertas roti.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, kayu manis, jahe, dan garam ke dalam mangkuk. Campur semua bahan kering sampai rata.
3. Pada mangkuk terpisah, Campurkan mentega dan gula sampai halus dan lembut. Tambahkan telur dan ekstrak vanila. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
4. Saring campuran tepung dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi adonan basah. Aduk semua bahan dengan sendok kayu sampai tercampur. Tambahkan oatmeal dan kismis. Aduk kembali sampai rata.
5. Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk adonan menjadi bola–bola dan letakkan di atas loyang.
6. Panggang cookies selama 12-14 menit dan bagian atasnya berubah warna keemasan. 
7. Setelah matang, diamkan cookies di atas loyang selama 10 menit. Pindahkan cookies menggunakan spatula ke atas rak kawat supaya dingin. Simpan cookies di dalam wadah tertutup.