Resep Kue Kenari, Kue Kering Lebaran Tanpa Telur 

KOMPAS.com - Kue kering yang biasanya dibuat menjelang hari Lebaran yaitu nastar, kastengel, putri salju, dan lidah kucing.

Jika ingin mencoba kue lain, kamu bisa coba ikuti resep kue kenari ini. Kue kering ini menggunakan kacang kenari dan bumbu spekuk untuk memperkuat rasa rempah. 

Kamu bisa dengan mudah menemukan bumbu spekuk di toko khusus kue. Pada resep ini, kue kenari yang dibuat tidak menggunakan telur.

Ikuti resep kue kenari berikut ini, dikutip dari buku “Kue Kering Tanpa Telur” (2009) karya Chef Rudy terbitan Penerbit Noura Books

Baca juga:

• 12 Kesalahan Membuat Kue Kering, Bikin Kue Tidak Renyah
• Resep Kue Kering Stik Cokelat, Kue Favorit Anak untuk Lebaran
• Resep Kue Kering Keju Asin 1,5 kg untuk Kue Lebaran

Resep kue kenari

Bahan

• 250 gram margarin
• 65 gram gula halus
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung beras
• 50 gram kenari
• 1 sdt bumbu spekuk

Baca juga:

• 2 Cara Membuat Kue Kering Melempem Jadi Renyah Kembali
• Resep Kue Kering Kelapa, Kukis Lebaran Renyah dan Gurih
• Resep Kue Kering Cokelat Chips, Ide Kukis Lebaran Bebas Gluten

Cara membuat kue kenari

1. Kocok margarin dan gula halus sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung beras, kenari yang sudah dicincang halus, dan bubuk spekuk. Aduk bahan sampai semuanya merata.
2. Siapkan plastik kue segitiga, spuit berbentuk bintang dan loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. 
3. Cetak adonan membentuk melingkar pada loyang. Tambahkan kenari utuh di bagian tengah kue.
4. Panggang adonan kue dengan temperatur 160 derajat selama 15-20 menit hingga matang kecoklatan. Setelah matang, angkat kue dan dinginkan. Simpan kue kenari di dalam wadah kedap udara.