Resep Balado Kering Kentang, Cocok untuk Stok Lauk Sahur

KOMPAS.com - Kentang bisa dijadikan bahan utama dalam membuat lauk awet, seperti balado kering kentang berikut ini.

Balado kering kentang dibuat dari kentang, daun jeruk, air asam, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula.

Balado kering kentang dimasak kemudian dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau stoples.

Simak resep balado kering kentang, dikutip dari buku "Home Made Food untuk Usaha Boga - Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" (2011) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kering Kentang Dendeng, Lauk Makan Kering dan Awet
• Resep Kering Kentang Pedas dengan Kapur Sirih untuk Lauk Makan
• Resep Kering Kentang Kacang Tanah, Stok Lauk untuk Vegetarian

Resep balado kering kentang

Bahan:

• 500 gram kentang, kupas, iris tipis-tipis, cuci bersih
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 sdm air asam masak 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir

Baca juga:

• Resep Kering Kentang Ebi Spesial Lebaran, Teman Makan Ketupat
• Resep Kering Kentang Renyah Pakai Petai, Stok Lauk Kering untuk Sahur

Cara membuat balado kering kentang:

1. Goreng hingga kering kentang yang telah diiris tipis, sisihkan.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan dua sendok makan minyak sisa menggoreng bersama daun jeruk, dan air asam hingga masak, matikan api.

3. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat.

4. Siap disajikan.

Buku "Home Made Food untuk Usaha Boga - Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" (2011) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)