Tips Membuat Cookies Rumahan Enak, Bekukan Adonan Sebelum Dipanggang

KOMPAS.com - Cookies adalah kue kering cokelat favorit keluarga, mudah untuk dibuat dengan bahan cukup sederhana.

Membuat cookies perlu memperhatikan suhu ruang mentega, telur dengan ukuran tepat, dan jangan melupakan memberi garam pada adonan untuk keseimbangan rasa.

Hal di atas merupakan cara untuk membuat cookies terbaik dan enak meskipun dibuat di rumah.

Simak tips membuat cookies rumahan enak, dilansir dari laman Tasty.co, berikut selengkapnya.

Baca juga: 10 Tips Masak Bareng Anak di Rumah agar Liburan Akhir Tahun Makin Seru

1. Pastikan mentega di suhu ruang

Resep cookies seringkali meminta menggunakan mentega dengan suhu ruang, maka pastikan benar-benar sudah bersuhu ruang.

Selain itu jangan terlalu melunakkan mentega karena adonan cookies bisa keras bukan lagi melembutkan.

2. Gunakan telur dengan ukuran tepat

Jika di resep cookies meminta telur ukuran sedang, gunakan ukuran tersebut.

Apabila kamu mencampurkan telur sedang dengan besar maka dapat mengubah resep cookies secara signifikan. Periksa kembali ukuran telur agar sama ukurannya.

3. Bumbui dengan garam

Garam adalah salah satu komponen utama yang memberikan rasa pada kue, dan menyeimbangkan rasa cokelat manis. 

Sebagian besar resep cookies setidaknya mengandung setengah sendok teh garam, mungkin terlihat banyak tetapi dibutuhkan.

4. Investasikan pada alas kue silikon agar tidak memakai kertas roti sekali pakai

Meskipun kertas roti membantu, namun kamu bisa beralih menggunakan alas silikon antilengket yang dapat digunakan berkali-kali. 

Selain itu adonan yang paling lengket dapat dengan mudah terlepas jika memakai alas silikon. 

5. Ganti choco chips dengan cokelat cincang

Chocolate chips memang sudah cukup tetapi tidak ada yang spesial, dan sebenarnya dibuat tidak benar-benar leleh. Selain itu tidak akan mendapatkan tekstur gooey.

Kamu bisa meningkatkan bahan dengan menggunakan cokelat batang cincang, memberikan tekstur yang meleleh dan cookies menjadi lezat.

Baca juga: 5 Tips Membuat Hidangan Penutup dari Cokelat di Rumah

6. Bekukan adonan

Dinginkan adonan cookies di chiller atau freezer selama 15 menit, hal ini membantu memadatkan mentega sehingga cookies lebih sedikit menyebar saat dipanggang tidak terlalu meleber. 

7. Benturkan nampan jika adonan cookies tidak menyebar

Jika cookies saat dipanggang tidak cukup mengembang dan menyebar, kamu dapat membenturkan nampan beberapa kali (lima atau tujuh kali benturan).

Benturan tersebut membantu mengempiskan dan mendorong adonan menyebar. 

8. Buat dengan berbagai macam tepung

Biasanya untuk membuat cookies memakai tepung serbaguna, namun tidak ada salahnya mencoba tepung jenis lain.

Tepung roti membuat cookies lebih kenyal dan tepung kue menjadikan cookies lebih lembut. Beberapa resep menggunakan kombinasi tersebut, kamu bisa mencobanya.

9. Setel pengatur waktu pada oven lebih cepat lima menit

Trik mendapatkan cookies yang kenyal adalah tidak terlalu memanggangnya. Setel pengatur waktu selama lima menit lebih cepat dari yang tertera di resep cookies.

10. Mengatasi adonan lengket di loyang

Apabila cookies tidak bisa dikeluarkan dari loyang, coba masukkan kembali ke oven selama 30 detik untuk menghangatkan.

Setelah itu gunakan spatula ikan atau datar yang tipis dan fleksibel untuk mengangkat cookies dari loyang.

11. Diamkan selama 24 jam di lemari es

Istirahatkan adonan selama 24 jam di lemari es, agar hasil panggangan cookies merata dan enak. Biarkan tepung menyerap cairan sepenuhnya dan gula larut.

12. Biarkan loyang dingin sebelum digunakan lagi

Jika kamu membuat cookies dalam kelompok secara bergiliran, pastikan loyang benar-benar dingin sebelum digunakan memanggang lagi.

Mencegah cookies selanjutnya gosong di bagian bawahnya.

Baca juga: 3 Cara Membuat Serabi Berpori dan Mengembang, Tips dari Chef

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)