6 Cara Membuat Sate Bandeng Supergurih, Aroma Rempah Menggiurkan

KOMPAS.com - Ada banyak kreasi sate khas Nusantara yang bisa kamu coba di rumah. Bukan hanya ayam, sapi, dan kambing tetapi bandeng juga diolah menjadi sate. 

Menu olahan bandeng yang satu ini terkenal berasal dari Banten. Kalau kamu ingin membuatnya, ada tips untuk mengeluarkan tulang dan daging tanpa perlu merobek kulitnya. 

Simak beberapa cara membuat sate bandeng dari Majalah Saji / ED 478 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Bandeng Isi Kentang dan Kelapa Parut, Cocok untuk Lauk Makan
• Resep Bandeng Bumbu Bali, Lauk Makan Siang Keluarga
• Resep Ikan Bandeng Saus Tiram, Makan Siang Praktis 

1. Cara keluarkan tulang dan daging ikan 

Cara membuat sate bandeng yang pertama adalah dengan mengeluarkan tulang dan daging ikan banden. Caranya dengan memukul badan ikan. Tujuannya untuk merontokkan duri dan melepaskan daging dengan mudah. 

Keluarkan dulu tulang di bagian tengah dengan cara tekuk bagian tenghanya. Setelah itu, luruskan ikan hingga terdengar bunyi patah. Tarik keluar tulang bagian tengahnya. 

Kalau tulangnya sudah bisa dikeluarkan maka dagingnya akan mudah dikeluarkan. Kamu bisa mengeruk daging ikan dan menghaluskannya dengan blender. 

2. Cara mengadoni isi 

Tumis semua bumbu halus terlebih dahulu hingga agak matang dan harum agar tidak tercium bau langu bumbu. 

3. Tambahkan dengan telur dan santan 

Kamu bisa menambahkan telur dan santan agar adonan isi sate bandeng terasa lembut dan menyatu. 

DOK.SHUTTERSTOCK/Arief Akbar Ilustrasi bandeng presto.

4. Jangan mengisi bandeng terlalu banyak 

Pada saat akan mengisikan adonan ke dalam badan bandeng. Ada baiknya untuk tidak melakukan pengisian terlalu banyak agar kulit tidak robek. 

Namun juga, jangan mengisinya terlalu sedikit agar setelah dipanggang bentuknya tidak kempis. 

5. Pakai tusukkan sate dari bambu 

Berbeda dengan tusukkan sate pada umumnya, tusuk sate bandeng terbuat dari bambu dengan ukuran tebal dan panjang untuk menjepit bandeng agar tidak patah saat dipanggang. 

Baca juga:

• 15 Resep Olahan Ikan Bandeng Sederhana dan Enak
• 5 Cara Keluarkan Tulang dan Daging Ikan Bandeng, Bikin Bandeng Isi
• 4 Cara Pilih Ikan Bandeng untuk Bikin Bandeng Presto Tulang Lunak

6. Bungkus ikan bandeng dengan daun pisang 

Bungkus ikan bandeng dengan daun pisang terlebih dahulu dalam beberapa lapis agar sate tidak hangus ketika dipanggang. 

Cara ini juga bisa membuat sate bandeng lebih beraroma wangi. 

Majalah Saji / ED 478 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)