3 Jenis Kurma Berdasarkan Teksturnya, Ada yang Segar dan Basah

KOMPAS.com - Ada banyak jenis kurma yang bisa kamu temukan di pasaran, seperti kurma ajwa, kurma sukkari, dan kurma medjool.

Jika dilihat dari teksturnya, menurut Executive Chef Luminor Hotel Pecenongan Dedi Tjahyadi, hanya ada tiga macam kurma yaitu kurma segar, basah, dan kering.

Selengkapnya, simak tiga macam kurma berdasarkan teksturnya, seperti dijelaskan Dedi kepada Kompas.com, Selasa (29/3/2022) berikut ini.

Baca juga:

• Resep Puding Kurma Saus Butterscotch, Camilan Mirip Bolu yang Sederhana
• Apakah Pengidap Diabetes Boleh Makan Kurma?

1. Kurma segar

Dedi mengatakan, kurma segar merupakan jenis kurma yang baru dipetik dan langsung dijual.

"Kayak kalau di kita itu pas musim rambutan, dipetik, terus langsung kita makan gitu," kata Dedi.

Tekstur kurma segar mirip dengan kurma basah tetapi lebih garing. Sementara cita rasanya manis di awal dan sepat saat di akhir.

Baca juga:

• Resep Overnight Oat Kurma Kacang, Takjil Buka Puasa Sehat
• Resep Kue Kering Kelapa dan Kurma Tanpa Oven, Renyah dan Enak

2. Kurma basah

FREEPIK/8PHOTO Kurma kaya akan serat, kalsium, fosfor, kalium, dan vitamin A.

Kurma basah merupakan jenis kurma segar yang disimpan selama beberapa hari terlebih dahulu, lalu dijual dan dikonsumsi.

"Kalau yang basah memang sudah matang, sudah masanya tetapi kurmanya itu (disimpan) lima hari setelah dipetik," ujar Dedi.

Selama waktu tersebut, menurut Dedi, kurma basah harus disimpan di freezer untuk menjaga kelembapan dan memberhentikan pemasakannya secara alami.

Baca juga: 15 Olahan Kurma yang Tidak Membosankan, Ide Menu Takjil Kekinian