Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Sajian Spesial Idul Adha

KOMPAS.com - Tongseng kambing menjadi salah satu menu andalan saat Idul Adha. Olahan daging kurban ini dapat dimasak tanpa santan. 

Walau demikian, rasanya tetap gurih dan senikmat tongseng kambing bersantan. 

Berikut resep tongseng kambing tanpa santan dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Baca juga: 5 Cara Masak Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus, Saran dari Koki

Resep tongseng kambing tanpa santan 

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu 
• 3 sdm minyak, untuk menumis 
• 2 batang serai, memarkan 
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 
• 5 lembar daun jeruk 
• 8 sdm kecap manis 
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging 
• 1 lt ari 
• 7 buah tomat hijau, potong-potong 
• 500 gram kol, iris 

Baca juga: Cara Masak Tongseng Sapi Tanpa Santan, Rasanya Pedas Manis

Bumbu halus

• 1 sdm merica 
• 10 siung bawang putih 
• 8 butir bawang merah 
• Garam secukupnya 

SHUTTERSTOCK/ManaswiPatil ilustrasi potongan daging kambing mentah.

Cara membuat tongseng kambing tanpa santan

1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, dan daun salam sampai wangi. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 

2. Masukkan kecap manis, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. 

3. Masukkan tomat dan kol. Masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Cara Hangatkan Makanan Bersantan Seperti Gulai dan Tongseng

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com