Kompas.com - 16/07/2021, 11:09 WIB
Ilustrasi sate padang dengan ketupat. SHUTTERSTOCK/BIMO PRADSMADJIIlustrasi sate padang dengan ketupat.

 

KOMPAS.com - Sate padang pariaman bisa kamu sajikan untuk menu makan siang atau malam yang spesial di akhir pekan.

Ciri khas dari sate padang pariaman adalah kuahnya yang kental berwarna cokelat kemerahan dengan cita rasa lebih pedas.

Baca juga: Resep Sate Padang Daging dan Jeroan Sapi, Pakai Pemanggang Antilengket

Kuah kentalnya terbuat dari campuran bumbu dengan tepung beras. Bahan untuk membuat bumbu sate padang pariaman cukup sederhana.

Seperti, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, dan adas manis.

Kalau kamu tertarik untuk mencobanya, ikuti resep sate padang pariaman dari buku “Pusaka Nenek Moyang, Yang Pantang Disayang- KULINER MINANGKABAU” (2019) oleh Murdjiati Gardjito, Lia Muliani, dan Chairunisa C terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Resep Sate Sapi Padang, Kuahnya dari Tepung Beras dan Rempah

Resep sate padang pariaman

Bahan:

  • 250 gram jantung sapi
  • 250 gram lidah sapi
  • 100 gram gajih (lemak sapi)
  • 150 gram tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
  • 1.000 ml air untuk menumis daging jeroan
  • Tusuk sate secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Ketupat secukupnya

Bumbu:

  • 3 biji cengkih
  • 1 batang kayu manis
  • Garam secukupnya

Baca juga: 15 Resep Sate dari Berbagai Bahan, Ada Sate Ayam dan Sate Tempe

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 bitur bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 50 gram kacang goreng
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdm ketumbar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt lada bubuk
  • ½ sdt jinten
  • ½ sdt adas manis

Baca juga: Resep Sate Taichan Bakar Teflon, Sambalnya Mantap

Cara membuat sate padang pariaman

1. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Angkat dan matikan api kompor.

2. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Masukkan jantung dan lidah sapi. Rebus hingga setengah masak bersama cengkih, kayu manis, dan garam.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.