3 Cara Bedakan Ikan Bawal Air Laut dan Air Tawar, Amati Warnanya

KOMPAS.com - Ada beberapa jenis ikan bawal yang biasa dijual di pasaran. Dua di antaranya dikenal dengan nama bawal air luat atau bawal putih dan bawal air tawar atau bawal hitam. 

Walau memiliki nama yang sama, tapi kedua ini memiliki perbedaan. Khususnya pada warna tubuhnya. 

Dikutip dari buku "Bisnis & Budidaya Intensif Bawal Air Tawar" karya Khairuman dan Khairul Amri terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara membedakan ikan bawal air laut dan air tawar. 

Baca juga: 5 Cara Masak Ikan Bawal agar Tidak Bau Tanah dan Amis

1. Amati warnanya 

SHUTTERSTOCK/FOCAL POINT Ilustrasi ikan bawal putih.

Bawal air tawar umumnya memiliki warna abu-abu tua, sehingga sering disebut dengan nama bawal hitam.

Sementara, ikan bawal air laut, warnanya lebih putih dan terang. Oleh karena itu, bawal air laut juga dikenal dengan nama bawal putih.

Baca juga: Resep Bawal Goreng Crispy, Lengkap dengan Kremesannya

2. Perhatikan bentuk tubuh dan letak siripnya

Bentuk tubuh bawal air tawar agak bulat. Letak sirip dadanya tepat berada di bawah insang.

Selain itu, sirip punggung bawal air tawar letaknya juga agak kebelakang. Serta mempunyai sirip perut dan dubur yang terpisah.

Ciri-ciri tersebut berbeda dengan bawal air laut. Bawal air laut justru memiliki bentuk tubuh yang pipih dengan sirip dada yang terletak di belakang tutup insang. 

Baca juga: Resep Bawal Bakar Teflon, Sajikan dengan Sambal Kecap

Untuk sirip punggungnya sendiri, berada di tepat di punggung ikan bawal. Lalu, sirip perut dan sirip duburnya pun menyatu, berbeda dengan bawal air tawar yang terpisah.

SHUTTERSTOCK/ Dinda Febiana Ilustrasi ikan bawal air atau bawal air tawar.

3. Cek warna ujung siripnya

Jika masih kesulitannya membedakannya, kamu dapat mengecek melalui warna ujung siripnya.

Ikan bawal air tawar umumnya memiliki ujung sirip yang berwarna merah menyala.

Sementara, ikan bawal air laut tidak demikian, ujung warna siripnya sama seperti warna badannya, yakni putih cerah. 

Baca juga: Resep Semur Ikan Bawal Simpel, Makan Siang Simple dan Enak

Selain itu, perhatikan pula metode penjualannya.

Umumnya, ikan bawal air tawar dijual dalam kondisi hidup atau disimpan dalam wadah berisi air, sedangkan bawal air laut dijual dalam kondisi beku. 

Walau berasal dari habitan yang berbeda, tapi dua ikan ini memiliki daging yang tebal dan rasa yang lezat. Oleh karena itu, kamu bisa memasak keduanya menjadi beragam hidangan.

Buku "Bisnis & Budidaya Intensif Bawal Air Tawar" karya Khairuman dan Khairul Amri terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com