Resep Emping Melinjo Pedas Manis, Camilan Murah untuk Lebaran

KOMPAS.com - Lebaran sebentar lagi tiba, tidak ada salahnya untuk mulai mengisi stoples camilan untuk suguhan para tamu. Kamu bisa coba buat emping melinjo pedas manis yang gurih untuk camilan silaturahmi.

Sebelumnya, jemur terlebih dahulu emping melinjo yang kamu beli hingga benar-benar kering. Hal itu agar emping bisa mekar merekah saat digoreng nantinya.

Ikuti cara membuat emping melinjo pedas manis dari buku “Snack Renyah Serba Kriuk” (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 15 Resep Kue Kering Goreng, Bikin Camilan Lebaran Mudah Tanpa Oven

Resep emping melinjo pedas manis

Bahan:

• 300 gram emping melinjo, jemur hingga benar-benar kering
• 100 gram gula pasir butir halus
• 50 gram gula merah, sisir
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 buah cabai keriting merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Alat:

• Tampah bersih dan kering

Baca juga: 10 Resep Kue Kering Lebaran Serba Keju, Bukan Cuma Kastengel dan Nastar

Cara membuat emping melinjo pedas manis

Shutterstock/Oen Michael Ilustrasi emping melinjo

1. Siapkan minyak panas secukupnya untuk menggoreng melinjo. Goreng emping melinjo secara bertahap hingga matang. Angkat dan tiriskan hingga minyak keluar.

2. Bumbu: Panaskan empat sendok makan minyak goreng, tumis, bumbu halus dengan api kecil hingga bumbu matang.

3. Tambahkan gula pasir, gula merah sisir, dan air. Aduk dan masak hingga bumbu matang, kental, dan berambut.

4. Masukkan sekitar ¼ bagian emping goreng. Aduk perlahan dengan bumbu gula hingga merata. Angkat dan tempatkan dalam tampah hingga dingin.

5. Setelah itu, biarkan emping dingin. Simpan dalam stoples bersih.

Buku “Snack Renyah Serba Kriuk” (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.