Apa Itu Air Fryer? Alat Goreng Tanpa Minyak

KOMPAS.com - Sekarang ini menggoreng tanpa minyak sangat mungkin dengan hadirnya air fryer.

Menurut Taste of Home, alat ini diklaim mampu menghasilkan gorengan layaknya menggunakan teknik deep frying tetapi tanpa minyak.

Apabila kamu mempunyai rencana untuk membeli air fryer, simak dulu ulasan berikut.

Baca juga: Ciri-ciri Minyak Goreng yang Cocok buat Deep Frying, Perhatikan Suhu

Cara kerja air fryer

SHUTTERSTOCK/YW LEE Ilustrasi memasak telur menggunakan air fryer.

Air fryer 'menggoreng' bahan makanan menggunakan udara panas. Mengutip The Spruce Eats, kekuatan udara panas ini mampu mematangkan bahan makanan, membuat tampilan luarnya kecoklatan dan teksturnya renyah.

Makanan beku seperti chicken nugget atau french fries pun bisa matang selama suhunya mencapai lebih dari 160 derajat celsius.

Baca juga: 6 Cara Sajikan Kentang Goreng Biar Lebih Enak, Camilan Simpel

Namun, tidak semua bahan makanan dapat dimasak menggunakan air fryer. Penggunaan air fryer terbatas pada makanan kering maupun frozen food.

Makanan yang dilapisi adonan tepung seperti pisang goreng maupun ayam kremes, misalnya. Pasalnya, cairan tepung dapat menetes di dalam lubang wadah air fryer.

Makanan berbahan adonan tepung (dough) juga sebaiknya tidak dimasak menggunakan air fryer.

Kamu juga tidak dapat memasak makanan dalam porsi besar, karena butuh ruang agar makanan itu matang sempurna.

SHUTTERSTOCK/SALMYSAZNIRA Ilustrasi bagian dari air fryer.

Cara menggunakan air fryer

Terdapat beberapa bentuk air fryer di pasaran. Namun, jenis paling umum biasanya terdapat wadah berlubang (basket) di dalamnya.

Sementara itu, cara menggunakan air fryer terbilang mudah. Keluarkan wadah berlubang, masukkan bahan makanan. Masukkan wadah ke dalam air fryer. Atur temperatur, masak sampai matang.

Walaupun air fryer populer sebagai alat goreng tanpa minya, tetapi kamu dapat menggunakan sedikit minyak, seperti dilansir dari Simply Recipes. Terutama untuk makanan yang tekstur aslinya kering dan butuh hasil akhir renyah.

Namun, kalau menggoreng bahan makanan yang pada dasarnya mengandung lemak, tidak usah tambahkan minyak lagi.

Pastikan untuk menggunakan minyak dengan high smoke point seperti minyak sawit.

Kalau menggunakan minyak dengan low smoke point, nanti akan menimbulkan asap di tengah proses menggoreng. Selain itu, bisa menimbulkan sisa rasa yang kurang enak.

Baca juga: 11 Jenis Minyak Nabati untuk Masak dan Campuran Makanan

SHUTTERSTOCK/LEUNGCHOPAN Ilustrasi masak ayam menggunakan air fryer.

Selama proses menggoreng, goyangkan wadah setiap beberapa menit sekali supaya makanan matang merata terutama daging.

Sebelum menggunakan air fryer, baca dulu petunjuk manualnya. Beberapa model air fryer butuh dipanaskan dulu layaknya menggunakan oven.

Menurut pengamatan Kompas.com, harga air fryer di situs jual-beli online mulai dari Rp 500 ribuan sampai Rp 1,5 juta untuk kapasitas 2,5 liter.